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Vocabulaire technique du Vin
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1. Putrescine
(Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'Arginine ou de l'Ornithine. Voir aussi : Arginine, Ornithine
3. Puttonyos
(Mesure) Hongrie. Tokaji.Hotte de 25 litres utilisée dans le Nord-Est de la Hongrie dans la région de Tokaji-Hegyalja qui produit les vins de Tokay.Les puttonyos sont également l'unité de mesure des vins de Tokay graduée de 3 ... suite
2. Putridité
(Oenologie) (Fäulnis | Putridez) Accident du à un contact prolongé du vin et de l'air provoquant la décomposition du vin par des bactéries. Le vin se caractérise alors par sa faible teneur en acide, alcool et tanins. Lexique de la ... suite
4. Putňový
(Mesure) Slovaquie.(Puttonyos). Synonyme : Puttonyos

 
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