- 421. Désacidification par schizosaccharomyces
- (Oenologie) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par l'emploi de levures soit par ensemencement soit de façon spontanée.Les levures employées sont ... suite
| - 431. Désherbage thermique
- (Viticulture) Élimination des mauvaises herbes au moyen d'une source de chaleur. Le but est d'élever la température au delà de 70° C afin de provoquer la chute ultérieure par dessèchement. Voir aussi : Désherbage
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- 422. Désacidification physique
- (Oenologie) Procédé visant à une diminution de l'acidité de titration et de l'acidité réelle (augmentation du pH) par précipitation de l'acide tartrique sous forme de de tartrate acide de potassium et de tartrate de ... suite
| - 432. Désherbant
- (Viticulture) (Weedkiller | Unkrautbekämpfungsmittel, Unkrautvernichtungsmittel | Herbicida) Voir aussi : Désherbage
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- 423. Désagattage
- (Viticulture) Élimination des gourmands poussant au pied du cep de vigne. Synonyme : Égourmandage Voir aussi : Ébourgeonnage, Épamprage
| - 433. Déshydratation partielle des moûts
- (Oenologie) Consiste à éliminer partiellement de la vendange une certaine quantité d’eau d’un moût de raisin par Concentration par le froid, Osmose inverse, Évaporation partielle sous vide ou par Évaporation partielle sous ... suite
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- 424. Désailage
- (Viticulture) Opération consistant à retirer de la grappe de raisin une ou deux ailes aile ou le bout de la grappe pour ne conserver que la partie la plus importante afin de favoriser le développement et le mûrissement des baies. ... suite
| - 434. Désirée
- (Mesure) Suisse.Nom donné à la bouteille d'une contenance de 50 cl (4 verres). Synonyme : Demi-litre Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin
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- 425. Désalcoolification
- (Oenologie) Opération visant à retirer une partie de l'alcool contenue dans un vin. Synonyme : Désalcoolisation Voir aussi : Cônes de centrifugation
| - 435. Désulfitage
- (Oenologie) (Desulphiting | Entschwefeln | Dessulfitação, Dessulfuração | Desulfitación) Opération consistant à éliminer l'anhydride sulfureux contenu dans les moûts ou dans les vins en provoquant l'oxydation de l'anhydride ... suite
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- 426. Désalcoolisation
- (Oenologie) (Entalkoholisierung) Opération visant à retirer une partie de l'alcool contenue dans un vin.L'O.I.V autorise la désalcoolisation partielle des vins dans une limite de 2 % du Vol.Cette opération peut se faire ... suite
| - 436. Désulfitation
- (Oenologie) (Desulphiting | Entschwefeln | Dessulfitação, Dessulfuração | Desulfitación) Voir aussi : Désulfitage
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- 427. Désentreillage
- (Oenologie) France. Champagne.Opération consistant à retirer les bouteilles mises sur lattes pour les expédier. Voir aussi : Mise sur lattes
| - 437. Détaillant
- ( ) (Retailler | Einzelhändler | Retalhista | Detallista, Minorista, Vendedor al por menor) Vendeur au détail de vin.
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- 428. Désherbage
- (Viticulture) (Weed contrôl, Weeding | Untkrautbekämpfung, Unkrautvernichtung | Monda | Desherbado, Herbicida) Élimination des mauvaises herbes poussant entre les pieds de vigne afin d'éviter le "stress" hydrique du ... suite
| - 438. Détartrage
- (Oenologie) (Descaling, Tartar removing process | Entkalkung, Weinsteinabscheidung, Weinsteinentfernung | Destartarização | Destartarizado) Opération consistant à éliminer le tarte qui s'est déposé sur les parois des cuves et des ... suite
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- 429. Désherbage chimique
- (Viticulture) Élimination des mauvaises herbes au moyen de produits phytosanitaires. Voir aussi : Désherbage
| - 439. Détartrer
- (Oenologie) (Descaling, Detartrating, Distartrate | Abkratzen, Weinstein entfernen | Dessarrar, Destartarizar, Tirar o sarro | Quitar el sarro, Quitar el tártaro) Élimination du tartre des cuves. Voir aussi : Détartrage
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- 430. Désherbage mécanique
- (Viticulture) Élimination des mauvaises herbes poussant entre les pieds de vigne et dans l’inter-rang par enfouissement, retournement ou destruction des parties herbacées des adventices.Intérêt : respect de la vie microbienne du ... suite
| - 440. Détergent
- (Oenologie) (Cleaning agent, Detergent | Reinigungsmittel | Detergente | Detergente) Produit utilisé pour nettoyer de ses impuretés les cuves.
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