- 721. Arsénite de sodium
- (Viticulture) Pesticide à l'action fongicide utilisé dans la lutte contre l'Esca et la Pyrale.Emploi interdit dans le vignoble français en novembre 2001 et en Europe en 2003 en raison de son caractère hautement ... suite
| - 731. Aréomètre
- (Oenologie) (Hydrometer | Aräometer, Dichtemesser, Senkwaage | Areómetro | Areómetro) Appareil de calcul de la quantité d'alcool contenu dans le vin en fonction de sa masse volumique. Voir aussi : Mustimètre
|
- 722. Arsénite de soude
- (Viticulture) Voir aussi : Arsénite de sodium
| - 732. Arômes des vins
- (Oenologie) Ensemble des composants volatils odorants perceptibles dans un vin formant l'odeur et les arômes d'un vin. On les regroupe dans quatre familles :Arômes variétauxArômes préfermentairesArômes fermentairesArômes ... suite
|
- 723. Artichoke Italian latent nepovirus
- (Viticulture) Bulgarie. Grèce. Italie.Virus provoquant une dégénérescence de la vigne. Voir aussi : Longidorus apulus
| - 733. Arômes fermentaires
- (Oenologie) Résultat de l'action des micro-organismes effectuant la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique.Se présente sous forme d'alcools supérieurs (alcool amylique, isobutylique et éthanol), ... suite
|
- 724. Artigue
- (Viticulture) France. Médoc.Dérivé du gascon artigua désignant une terre mise en culture après le défrichement d'une croupe de graves, d'une portion de forêt ou d'un palus. Voir aussi : Essart
| - 734. Arômes postfermentaires
- (Oenologie) Résultat de l'élevage du vin et/ou de son vieillissement en bouteille.Les arômes postfermentaires sont le résultat de la transformation chimique et biochimique des composés odorants et des précurseurs variétaux ... suite
|
- 725. Artisonné
- (Tonnellerie) Merrain de mauvaise qualité dont les veines ont différentes couleurs.
| - 735. Arômes préfermentaires
- (Oenologie) Résultat des réactions biochimiques (hydrolyse, oxydation) supportées par les baies de raisins lors de la vendange, du foulage ou d'une macération préfermentaire. Voir aussi : Arômes variétaux, Arômes ... suite
|
- 726. Artuson
- (Tonnellerie) (Artesa) Trou minuscule provoqué par un insecte rongeur dans l'aubier d'un merrain.Lorsqu'une douelle est atteinte, on rebouche ce trou avec des chevilles microscopiques ou de la sciure.
| - 736. Arômes variétaux
- (Oenologie) Arômes provenant directement du raisin et caractéristiques d'un cépage ou de sa famille.Les arômes variétaux sont présents dans le fruit, parfois sous forme inodore (voir précurseur d'arômes).Exemple : Muscat ... suite
|
- 727. Arçon
- (Viticulture) (Arched cane, Bow | Bogen | Arco, Argola | Arco) Voir aussi : Long bois
| - 737. Asaia
- (Oenologie) Genre de bactérie acétique transformant l'éthanol en acide acétique pour former le vinaigre. Voir aussi : Bactérie acétique, Piqûre acétique
|
- 728. Arçure
- (Viticulture) (Bogen, Krümmung | Arqueado) Pratique hivernale consistant à recourber et attacher un sarment de vigne à un fil, par taille, palissage, afin d'en ralentir la croissance pour favoriser la fructification.
| - 738. Asaprol
- (Oenologie) Voir aussi : Abrastol
|
- 729. Arène
- (Viticulture) (Gruss, Sandy soil) Voir aussi : Sable
| - 739. Asce
- (Tonnellerie) Outil se présentant sous la forme d'un marteau avec une anse tranchante utilisé pour enfoncer et tailler les bondes des fûts et les esquives. Synonyme : Aisceau, Assau, Asse, Assette
|
- 730. Arène granitique
- (Viticulture) Voir aussi : Sable granitique
| - 740. Asce de rabattage
- (Tonnellerie) Outil utilisé comme marteau et comme herminette. Synonyme : Asse de rabattage Voir aussi : Herminette
|
