- 61. Pipe de Cognac
- (Mesure) Fût d'une contenance de 600 l.
| - 71. Pipette
- (Oenologie) (Thief, Wine-thief | Probeheber, Saugglas, Stechheber | Alçavinho, Argal, Pipeta | Pipeta, Sonda) Tube de métal ou de verre utilisé pour prélever dans la barrique des échantillons de vin.
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- 62. Pipe de La Rochelle
- (Mesure) Fût d'une contenance de 533 l.
| - 72. Pipéritone
- (Oenologie) Voir aussi : D,L-pipéritone
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- 63. Pipe de Lisbonne
- (Mesure) Portugal.Fût d'une contenance de 531,4 L.
| - 73. Piquet
- (Viticulture) (Stake, Trellis post | Pfahl, Pflock, Stickel | Piqueta | Poste de viñedo) Pieu utilisé pour palisser la vigne sur des fils de fer.
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- 64. Pipe de Madère
- (Mesure) Portugal.Fût d'une contenance de 418 L (soit 534 bouteille ou 44,5 caisses de 12).
| - 74. Piquetage
- (Oenologie) France. Champagne. Voir aussi : Remuage ◊ (Viticulture) Planter des piquets au lieu et place des plants de vigne avant la plantation.
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- 65. Pipe de Marsala
- (Mesure) Italie. Sicile.Fût d'une contenance de 422,6 L.
| - 75. Piquette
- (Oenologie) (Piquette | Billiger wein, Tresterwein | Agua-pé, Beberragem, Segundo-vinho, Vinho de difusão | Aguapié, Aguavino, Piqueta, Torcedura) Vin obtenu par addition d'eau sur les marcs (fermentés ou non), sans addition ... suite
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- 66. Pipe de Paris
- (Mesure) Fût d'une contenance de 620 l.
| - 76. Piqûre acroléique
- (Oenologie) (Acroleic spoilage | Picada acroleica | Picado Acroleíca) Conséquence de l'action d'un bacille (bacillus amaracrylus) transformant le glycérol en acroléine, des traces d'acroléine apparaissent.Le vin ... suite
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- 67. Pipe de Porto
- (Mesure) Portugal.Fût d'une contenance de 522,5 L.Fût standard du Porto.
| - 77. Piqûre acétique
- (Oenologie) (Acetic spoilage | Essigstich, Sauerwerden | Pico acético | Picado acético) La piqûre acétique est la formation d'acide acétique et d'acétate d'éthyle par des bactéries qui transforme le vin en ... suite
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- 68. Pipe de Tarragone
- (Mesure) (Pipe de Tarragone) Espagne.Fût d'une contenance de 522,5 L.
| - 78. Piqûre de la bouteille
- (Oenologie) Voir aussi : Cul de bouteille
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- 69. Pipe du Languedoc
- (Mesure) Fût d'une contenance de 533 l.
| - 79. Piqûre lactique
- (Oenologie) (Lactic desease | Milchsäurestich | Pico láctico | Picado láctico) Développement excessif de bactéries lactiques (Oenococcus oeni) dans des vins dont la fermentation n'a pas été correctement stoppée (température ... suite
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- 70. Pipet
- (Tonnellerie) Voir aussi : Fausset
| - 80. Piriforme
- (Viticulture) En forme de poire.Caractérise la forme des pépins de la baie de raisin.
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