- 141. Séduction
- ( ) (Seductive | Charmant, Verführerisch, Verlockend | Seductor) Voir aussi : Séduisant
| - 146. Séveux
- ( ) (Sappy) Vin possédant une forte complexité aromatique et riche en alcool atteignant sa plénitude. Ce terme ne peut pas s'appliquer à un vin jeune.
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- 142. Séduisant
- ( ) (Appealing, Seductive | Charmant, Verführerisch, Verlockend | Seduciendo) Imprécis. Vin aux parfums agréables et à la robe attrayante. Synonyme : Aguichant, Charmant, Enjôleur
| - 147. Sévère
- ( ) (Severe | Ernst | Severo | Severo) Vin marqué par l'acidité et/ou les tanins. C'est le contraire de Voluptueux. Ce sont des vins plutôt secs et manquant de richesses et d'arômes, caractéristique de vins jeunes. Synonyme : ... suite
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- 143. Sénile
- ( ) (Senile | Senil | Senil) Vin trop vieux, ayant perdu toutes ses qualités.
| - 148. Sévérité
- ( ) Voir aussi : Sévère
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- 144. Sénilité
- ( ) Voir aussi : Sénile
| - 149. Sûr
- ( ) (Sauer) Voir aussi : Aigre
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- 145. Sérieux
- ( ) Vin de qualité ne laissant pas percevoir ses qualités immédiatement.
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