.: ABC du Vin :.
Dégustation
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81. Sombre
( ) (Dark | Dunkel | Escuro | Oscuro, Sombrío) Robe d'un vin très foncée, presque opaque. Voir aussi : Robe
91. Soupçon
( ) Arôme à peine perceptible.
82. Somesthésie
Ensemble des sensations ressenties par le corps qui ne sont ni visuelles, ni auditives, ni gustatives, ni olfactives.Exemple : sensations de chaud et de froid provoquées par les arômes de menthe ou de poivre. Voir aussi : ... suite
92. Souris
( ) Voir aussi : Goût de souris
83. Sommelier
( ) (Cellar master, Cellarer, Sommelier, Wine steward | Kellner, Weinkellner | Copeiro, Escanção | Escanciador, Sommelier, Sumiller) Personne chargée des accords des mets et des vins, du service des vins et de la gestion de la cave ... suite
93. Sous-bois
( ) (Undergrowth | Unterholz | Maleza, Matorral, Vegetación forestal) Arôme boisé tertiaire rappelant l'humus et les feuilles mortes aussi bien dans les vins blancs que dans les vins rouges évolués.Généralement mêlé aux arômes ... suite
84. Somptueux
( ) (Sumptuous | Prachtvoll | Sumptuoso | Suntuoso) Vin de grande qualité aux arôme complexes et pleins. Voir aussi : Complexe, Plein
94. Soutenu
( ) (Steady, sustained | Andauernd, Gleichmässig, Intensiv | Sustentado | Sostenido) Vin peu tannique mais dont l'acidité et le moelleux sont agréables.Désigne également la teinte vive de la robe d'un vin. Voir aussi ... suite
85. Sonde
( ) (Sonde) Lexique de la dégustation : Tastevin
95. Soyeux
( ) (Silky | Glatt, Geschmedig, Seidig | Sedoso | Sedoso) Vin dont la finesse du moelleux évoque la sensation d'un contact avec de la soie.L'acidité étant dominé par le moelleux. Voir aussi : Finesse, Moelleux
86. Sophistiqué
( ) Vin ayant subi un traitement illégal pour améliorer ses qualités.Peut également désigné un vin fruité et velouté. Voir aussi : Fruité, Velouté
96. Spiritueux
( ) (Spirituous | Spirituosen | Espirituoso | Espirituoso) Vin très riche en alcool. Lexique du vocabulaire technique du vin : Distillation Voir aussi : Alcooleux, Capiteux
87. Soufré
( ) (Sulphury | A enxofre | Azufrado) Défaut.Arôme chimique provoqué par un méchage ou un soufrage excessif. Lexique du vocabulaire technique du vin : Méchage, Soufrage
97. Spritzig
( ) (Spritzig) Allemagne.Qualificatif pour un vin perlant. Voir aussi : Perlant
88. Souillé
( ) (Beschmutzt | Manchado) Vin dont la limpidité est troublée. Voir aussi : Limpidité, Trouble
98. Spuma
( ) Italie.(Mousse). Voir aussi : Mousse
89. Souple
( ) (Supple | Geschmeldig, Mild, Sanft | Suave) Vin équilibré, tendre et moelleux où l'acidité et les tanins ne sont pas dominants.Indique une harmonie. Voir aussi : Équilibré, Harmonieux, Moelleux, Tendre
99. Squelette
( ) Voir aussi : Constitution du vin
90. Souplesse
( ) (Geschmeldigkeit) Voir aussi : Souple
100. Squelettique
( ) Vin maigre, sans matière.

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