.: ABC du Vin :.
Dégustation
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61. Sensuel
( ) (Sensual | Sinnlich | Sensual | Sensual) Vin aux arômes fruités, rond, procurant un plaisir immédiat et important.
71. Sincère
( ) (Sincere | Aufrichtig, Ehrlich | Sincero | Sincero) Vin correct, sans défaut.
62. Senteur du vin
( ) Arôme perceptible. Voir aussi : Arômes du vin
72. Sincérité
( ) (Sinceridad) Voir aussi : Sincère
63. Sentir
( ) (Feel | Spüren | Sentir) Perception des arômes.
73. Siroccoté
( ) Vin dont les raisins ont subi le Sirocco.Produit un vin vert si c’est avant la maturation des raisins ou un vin à la saveur vinaigrée et douce lorsque les raisins étaient matures. Voir aussi : Vert
64. Serpillère
( ) (Floorcloth) Voir aussi : Goût de serpillère, Goût de croupi
74. Siroter
( ) (Sip | Paladear, Sorber) Équivalent argotique de Déguster. Lexique du vocabulaire technique du vin : Déguster
65. Serré
( ) (Apretado, Tupido) Qualificatif pour un vin généralement jeune.Défini l'impression de grande densité donnée par les tanins en bouche.Un vin aux tanins serrés est un vin nécessitant une garde pour s'assouplir et ... suite
75. Sirupeux
( ) (Syrupy | Sirupartig | Almibarado) Négatif.Vin dont l'acidité est trop faible pour compenser un excès de saveurs sucrées. Voir aussi : Acidité
66. Service du vin
( ) (Serving, Wine service | Wein service | Serviço de vinho | Servicio del vino) Ensemble des règles nécessaires à la préparation et au service des vins, permettant une harmonie entre les vins et les plats au cours d'un ... suite
76. Soie
( ) Voir aussi : Soyeux
67. Seuil de perception
( ) (Threshold of perception | Geschmacksschwelle | Limiar da percepção) Niveau quantitatif de perception à partir duquel la sensibilité du dégustateur permet de détecter un arôme.
77. Soif
( ) Voir aussi : Vin de soif
68. Silex
( ) (Flint | Silex | Pederneira, Sílex | Pedernal, Sílex) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Pierre à fusil
78. Solide
( ) (Robust, Solid | Solide | Estabilizado, Robusto, Sólido | Entero, Sólido) Vin dont les tanins dominent légèrement le moelleux.Il nécessite généralement une garde supplémentaire. Lexique du vocabulaire technique du vin : ... suite
69. Silhouette
( ) Sensation de volume et de forme prise en bouche. Synonyme : Amplitude, Dessin
79. Solidité
( ) Voir aussi : Solide
70. Simple
( ) (Single | Schlicht | Simple) Vin sans défaut mais sans grande qualité.
80. Solvant
( ) (Solvent | Lösungsmittel | Solvente) Arôme chimique éthéré pouvant disparaître à l'aération (défaut).

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