- 181. Cuillère en argent
- ( ) Légende urbaine de la consommation de vins effervescents.Mettre une cuillère en argent dans le goulot d'une bouteille de Champagne n'a absolument aucun effet sur la conservation de celle-ci après ouverture, seul un ... suite
| - 191. Cumin
- ( ) (Caraway | Kümmel | Cominho | Comino) Odeur épicée, proche de l'anis. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvone
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- 182. Cuir
- ( ) (Leather | Leder | Couro | Cuero) Arôme animal ou empyreumatique (cuir de Russie) propre à certains vins rouges arrivés à maturité (Vallée du Rhône, Bourgogne...).Se forme par l'interaction des tanins et des protéines des ... suite
| - 192. Curcuma
- ( ) Aromate à la saveur amère, poivrée, légèrement piquante et musquée.
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- 183. Cuir de Russie
- ( ) (Russia leather | Leder Russland | Couro da rússia | Cuero de Rusia) Arôme empyreumatique. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
| - 193. Curieux
- ( ) Vin surprenant par ses qualités ou défauts inhabituels, sa structure, son goût..
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- 184. Cuisse
- ( ) (Cuisse | Cuisse | Pierna) Voir aussi : Avoir de la cuisse
| - 194. Curry
- ( ) Arôme épicé (coriandre, cumin, poivre, gingembre, piment, safran, etc) que l'on peut retrouver dans les vins de voile, notamment le vin jaune. Lexique des mentions du vin : Vin jaune Voir aussi : Arômes d'épices
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- 185. Cuit
- ( ) (Cooked | Brandig, Gebacken, Gekocht | Cozido | Cocido) Défaut gustatif du vin ayant été chauffé dans sa cuve pour arrêter sa fermentation mais désigne aussi le goût provenant de raisins vendangés trop mûrs (caramel).
| - 195. Câlin
- ( ) (Cariñoso) Terme très imprécis pour un vin léger et facile à boire.
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- 186. Cuivre
- ( ) (Copper | Kupfer | Cobre | Cobre) Goût désagréable et astringent provoqué par un excès de cuivre dans le vin.Si l'excès de cuivre est trop important, cela provoque la casse cuivrique. Lexique du vocabulaire technique du ... suite
| - 196. Cèdre
- ( ) (Cedar | Zeder | Cedro | Cedro) Arôme boisé tertiaire de résine plus importante que celle du pin que l'on retrouve dans le bouquet du vin associé à des notes de camphre et de poivre.Appartient à la famille balsamique. ... suite
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- 187. Cuivré
- ( ) (Copper-pink, Coppery | Kupferfarben, Kupferrosa | Cobrizo) Qualificatif s'appliquant à des vins blancs ou rouges très âgés, dont la couleur peu rappelée celle du cuivre (rouge-brun) ou pour des vins rosés.
| - 197. Cèpe
- ( ) (Cepe | Steinpilz | Robellón) Arôme boisé de certains vins évolués que l'on retrouve avec les odeurs de sous bois. Voir aussi : Arômes boisés
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- 188. Cul sec
- ( ) Voir aussi : Cul-sec
| - 198. Cédrat
- ( ) (Citron | Zitronat | Cidro) Arôme fruité d'agrume rappelant celui du citron (dans des liquoreux).
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- 189. Cul-sec
- ( ) (Bottoms-up, Down at one go | Ein, Zwei, G'suffa!, Ex trinken | Apurando) Boire d'un seul trait un verre. Synonyme : Cul sec
| - 199. Cénesthésique
- ( ) (Coenesthetic | Gesamteindruck | Cenestésico) Mot barbare pour qualifier la sensation d'ensemble laissée par la dégustation d'un vin (plaisir, déplaisir, verve...).
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- 190. Cult wine
- ( ) (Cult wine) Expression anglo-saxonne.Désigne des vins dont la principale caractéristique est d'être très concentrés, vendus dans de très faible quantité et hors de prix (Bryant family vineyard, Dalla valle Maya, Harlan ... suite
| - 200. Cétone
- ( ) (Cetone | Zetone | Cetona) Odeur chimique désagréable. Voir aussi : Acétone
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