- 161. Couvert
- ( ) (Cubierto) Vin rouge à la couleur très foncée.
| - 171. Crotte de poule
- ( ) (Cagarruta de gallina) Voir aussi : Mercaptan
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- 162. Cracher
- ( ) (Spit-out | Ausspucken | Escupir) Voir aussi : Crachoir
| - 172. Croupi
- ( ) (Bilge water, Stagnant | Croupi, Modrig | Corrompido, Podrido) Défaut du vin ayant été stocké dans un récipient mal nettoyé où de l'eau est restée stagnante.Le vin prend facilement le goût de croupi qui se caractérise par ... suite
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- 163. Crachoir
- ( ) (Spittoon | Spucknapf | Cuspidor | Escupidera) Récipient, généralement un seau à Champagne, où l'on recrache les vins dégustés lors d'une dégustation.
| - 173. Croûte
- ( ) (Crust | Farbdepot | Crosta | Sedimento) Dépôt épais qui se forme au fond des bouteilles de vins vinés (Maury, Banyuls).Au Portugal, il s'agit d'un type particulier de Porto. Lexique des mentions du vin : Crusted ... suite
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- 164. Crapaud
- ( ) Voir aussi : Oeil de crapaud
| - 174. Croûté
- ( ) (Crusted, Crusty | Croute | Crusted | Depósito, Encostrado) Lexique des mentions du vin : Crusted Voir aussi : Croûte
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- 165. Crayon
- ( ) (Lápiz) Arôme boisé et minéral rappelant le crayon à papier fraîchement taillé. Voir aussi : Arômes boisés, Arômes du monde minéral
| - 175. Cru
- ( ) (Raw | Roh | Verdasco | Crudo) Indique un manque de souplesse et de moelleux en bouche.Appliquer principalement pour les vins trop jeunes nécessitant une garde supplémentaire pour évoluer.
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- 166. Cresson
- ( ) (Watercress | Kresse, Wasserkresse | Berro) Arôme végétal.
| - 176. Cruche
- ( ) (Jug | Krug) Vase large avec anse et bec utilisé pouvant contenir du vin.
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- 167. Creux
- ( ) (Hollow, Lacking in body, shallow | Gehaltlos, Hohl | Falto de cuerpo, Hueco, Vacío) Vin manquant d'arôme, de glycérine, d'alcool... Synonyme : Maigre, Superficiel
| - 177. Crudité
- ( ) Voir aussi : Cru
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- 168. Cristallin
- ( ) (Crystal-clear, Crystalline | Kristallin, Kristallklar | Cristalino | Cristalino) S'applique lors d'un examen visuel à un vin limpide et brillant. Voir aussi : Brillant, Échelle de limpidité, Limpide
| - 178. Crème brûlée
- ( ) Arôme empyreumatique provenant de l'élevage en fût de chêne.C’est un arôme agréable indiquant un vin dont les tanins se sont arrondis. Lexique du vocabulaire technique du vin : Vanilline Voir aussi : Arômes ... suite
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- 169. Cristallisé
- ( ) (Cristalizado) Voir aussi : Cristallin
| - 179. Crémeux
- ( ) (Creamy | Cremoso | Cremoso) Vin riche et gras (onctueux).
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- 170. Croquant
- Vin jeune à dominante fruitée doté d’une bonne acidité qui procure une sensation similaire à l'impression de croquer dans un grain de raisin qui éclate sous la dent. Voir aussi : Gourmand
| - 180. Créosote
- ( ) (Creosote | Kreosot | Creosote | Creosota) Arôme de suie de cheminée (fumée) caractéristiques d’un vin issu du cépage pinot noir ou de syrah parfois.
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