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Vocabulaire technique du Vin
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Poudre d'œuf

Technique Oenologie
Ang. Egg powder
All. Ei-pulver
Port.Eu. Ovo em pó
Esp. Huevo en polvo
Albumine se présentant sous forme de poudre (obtenu par dessiccation) utilisée pour le collage des vins.
Il faut compter de 5 à 15 g de poudre par hectolitre de vin.
Dernière modification: 27 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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