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Vocabulaire technique du Vin
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Clarification

Technique Oenologie
Ang. Clarification
All. Klärung, Schönung
Port.Eu. Clarificação, Depuração
Esp. Clarificacíon, Depuración
Consiste à rendre limpide un vin en le séparant des matières en suspension qui le trouble (par centrifugation, collage, filtration...).
Une clarification trop importante peut dénaturer le vin.
Voir aussi : Centrifugation, Collage, Crystalloprocess, Filtration
Dernière modification: 20 Mai 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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