.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Craie
(Oenologie) (Chalk | Kreide | Giz | Creta) Utilisée broyée pour désacidifier les moûts.La craie fut également utilisée pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par litre.Usage interdit en France dès le début du 20ème siècle. ... suite
11. Criadera
(Oenologie) (Criadeira | Criadera) Espagne.Nom donné à un niveau de barriques formant la solera utilisées pour l'élevage des Vinos Generosos. Voir aussi : Solera
2. Crapaud
(Oenologie) Bassine en fer-blanc, en partie recouverte pour éviter les poussières, utilisée pour accueillir le vin lors des soutirages. Synonyme : Bassine nantaise Voir aussi : Soutirage
12. Cric de tonnelier
(Tonnellerie) Voir aussi : Lève-fût
3. Crasse de fer
(Viticulture) Résidus ferreux que l'on trouve en quantité importante dans certains sols (grès, argile...).Influence les arômes du vin.
13. Crieur de vin
France.Moyen-Âge.Personne chargée de faire la publicité des tavernes pour attirer les acheteurs. Il se déplaçait généralement avec un pichet de vin à la main pour le faire goûter et indiquer où le consommer. La fonction ... suite
4. Crayeux
(Viticulture) (Chalky | Kreidig | Gretoso) Sol composé principalement de craie.
14. Criquet
(Viticulture) (Caballeta, Cigarrón, Saltamontes) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne.
5. Crayère
( ) France. Champagne.Cave creusées dans la craie.
15. Cristaux de tartre
(Oenologie) (Tartrate crystals | Cristais tartaratos | Cristales de sarro, Cristales de tártaro) Sans conséquence pour le vin, les dépôts d'acide tartrique et de potassium sous forme de cristaux sont dus aux changements de ... suite
6. CRD
( ) Voir aussi : Capsule Représentative des Droits, Capsule-congé
16. Crochet
(Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
7. Creuset
(Oenologie) Vase en matière réfractaire utilisé pour analyser (lie, tartre, vin...).
17. Crochet de provignage
(Viticulture) Voir aussi : Crochet à provigner
8. Creux
(Oenologie) Air contenu dans l'espace entre le bouchon et le vin au sein d'une bouteille.Évolue avec le temps de garde du vin.
18. Crochet à marc
(Viticulture) Outil utilisé pour évacuer des cuves le marc.
9. Creux de route
(Oenologie) Perte « naturelle » de liquide lors d'un voyage par évaporation ou fuite.
19. Crochet à provigner
(Viticulture) Outil utilisé pour maintenir coucher le cep de vigne lors du provignage. Synonyme : Crochet de provignage Voir aussi : Provigner
10. Cri des vendanges
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Ban des vendanges
20. Crochet à vigne
(Viticulture) Lien utilisé pour fixer les sarments. Synonyme : Accolures, Attache

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