.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Cabane
(Viticulture) Abri généralement en pierre sèche destiné au stockage de matériel au milieu des vignes. Synonyme : Baraque, Borie, Buvette, Cabgîte, Cabinet de vigne, Cabioute, Cabiroche, Caborde, Caborne, Cabote, Cabotte, ... suite
11. Caborde
(Viticulture) France. Bourgogne. Haute-Saône. Champlitte. Yonne. Franche-Comté. Doubs. Jura. Voir aussi : Cabane
2. Cabaret
( ) Désuet.Autrefois, le terme de cabaret désignait un débit de boisson où l'on pouvait manger.
12. Caborne
(Viticulture) France. Vallée du Rhône. Coteaux du Lyonnais. Mont d'or. Voir aussi : Cabane
3. Cabaretier
( ) Tenancier d'un cabaret.
13. Cabot
(Viticulture) France. Bordelais. Médoc. Voir aussi : Ahiton
4. Cabeceo
(Oenologie) Espagne. Xérès.Mélange de vins secs issus d’un élevage oxydatif entre eux ou avec d’autres (Pedro Ximénez généralement) permettant d’obtenir un vino generoso de licor. Voir aussi : Assemblage
14. Cabote
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte d'Or. Hautes Côtes de Beaune. Nolay. Meursault. Synonyme : Cabioute, Cabotte Voir aussi : Cabane
5. Cabestan
(Tonnellerie) Treuil à axe vertical autour duquel s'enroule un câble servant à cintrer les tonneaux.S'est substitué au bâtissoir. Synonyme : Bâtissoir, Guindeau
15. Cabotte
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte d'Or. Hautes Côtes de Beaune. Nolay. Meursault. Synonyme : Cabioute, Cabote Voir aussi : Cabane
6. Cabezuelas
(Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Ensemble des lies fines de levures mortes qui s’accumulent au cours des années dans les tonneaux destinés à la production de Fino dans une solera. Voir aussi : Fino
16. Caboulot
( ) Désuet.Petit café.
7. Cabgîte
(Viticulture) France. Vallée de la Loire. Indre-et-Loire. Voir aussi : Cabane
17. Caburoche
(Viticulture) France. Vallée de la Loire. Cher. Voir aussi : Cabane
8. Cabinet de vigne
(Viticulture) Suisse. Romandie. Vaud. Voir aussi : Cabane
18. Cachet de cire
(Oenologie) (Sello) Voir aussi : Cacheter
9. Cabioute
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte d'Or. Hautes Côtes de Beaune. Nolay. Meursault. Voir aussi : Cabane
19. Cachet pour bonde
(Tonnellerie) Cachet utilisé autrefois pour permettre l'identification du tonneau par la pose d'un cachet de cire (marques distinctives, raison sociale...).
10. Cabiroche
(Viticulture) France. Vallée de la Loire. Indre-et-Loire. Voir aussi : Cabane
20. Cachet à bouteille
(Oenologie) Cachet autrefois utilisé pour marquer les bouteilles lorsque le surbouchage (pose de la coiffe) s'effectuait à la cire.

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