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Vocabulaire technique du Vin
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Vieillissement artificiel

Technique Oenologie
Technique visant à accélérer la maturation des vins par adjonction de produits (copeaux entre autres), augmentation de température, éclairage, etc.
Pratique courante à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème siècle.
Synonyme : Vieillissement accéléré
Voir aussi : Vieillissement du vin
Dernière modification: 18 Janvier 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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