- 1. Vidage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Évidage
| - 11. Vigne
- (Viticulture) (Grapevine, Vine, Vine plant | Rebberg, Weinrebe, Weinstock | Videira, Vinha, Vinhedo | Vid, Videira, Viña) Terrain planté de vignes.La vigne est une liane issue de la vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. Sylvestris) ... suite
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- 2. Vidange
- (Oenologie) (Broached, Emptying, Ullage | Entleeren, Lecklage, Leerraum | Vazio | Pico, Vacío) Creux d'air existant entre le vin et son contenant. Pour éviter que le vin ne s'oxyde, on introduit un gaz inerte (azote, gaz ... suite
| - 12. Vigne américaine
- (Viticulture) Vigne originaire d'Amérique utilisée comme porte-greffe. Voir aussi : Porte-greffe
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- 3. Vidercome
- (Mesure) (Vidercome) Allemagne.Chope ou verre de très grande dimension vidé à la fin d'un repas.
| - 13. Vigne en foule
- (Viticulture) Voir aussi : Plantation en foule
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- 4. Vieillissement accéléré
- (Oenologie) Voir aussi : Vieillissement artificiel
| - 14. Vigne en lyre
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en lyre
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- 5. Vieillissement artificiel
- (Oenologie) Technique visant à accélérer la maturation des vins par adjonction de produits (copeaux entre autres), augmentation de température, éclairage, etc.Pratique courante à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème siècle. ... suite
| - 15. Vigne franc de pied
- (Viticulture) (Wurzelechte reben | Vid de pie directo, Vid de pie franco) Vigne sans porte-greffe.Ce type de vigne a disparu en Europe (quelques exceptions appelées vignes pré-phylloxériques et quelques tentatives de replanter, ... suite
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- 6. Vieillissement sur lattes
- (Oenologie) Période, après la prise de mousse, durant laquelle les bouteilles de vins effervescents sont stockées en attendant l'opération de dégorgement. Voir aussi : Dégorgement, Élevage sur lies, Latte, Prise de mousse
| - 16. Vigne haute
- (Viticulture) Voir aussi : Conduite en hautain
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- 7. Viertelstück
- (Tonnellerie) (Viertelstück) Allemagne.Quart d'un Stück. Correspond à 300 L ou 400 bouteilles. Voir aussi : Stück
| - 17. Vigne préphylloxérique
- (Viticulture) Vigne plantée franc de pied avant la crise du phylloxéra (apparition en France en 1864 et s’étale jusqu’au début du 20ème siècle).Par extension peut également qualifié le vin produit par cette vigne ou un vin ... suite
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- 8. VIFA
- (Viticulture) Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation. Voir aussi : Variété d'Intérêt à Fin d'Adaptation
| - 18. Vigne à la brasse
- (Viticulture) Voir aussi : Plantation en foule
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- 9. Vigna
- (Viticulture) Italie. Voir aussi : Vigne
| - 19. Vigneron
- (Viticulture) (Vine grower, Vintner | Weinbauer, Winzer | Cosechero, Vitivinicultor) Personne qui cultive et soigne la vigne dans le but de produire du raisin de table ou du vin. Voir aussi : vigne
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- 10. Vignaiolo
- (Viticulture) Italie. Voir aussi : Vigneron
| - 20. Vigneron-encaveur
- (Oenologie) Suisse.Personne assurant la maîtrise complète de la production de vin depuis la culture de la vigne jusque l'élevage du vin dans son domaine en passant par l'embouteillage de sa production sous son étiquette. ... suite
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