.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
PA PC PE PH PI PL PO PP PR PS PT PU PV PY
PAG PAI PAJ PAL PAM PAN PAP PAR PAS PAT PAU PAV

Passerillage

Technique Oenologie
Ang. Passerillage raisining
All. Früchtetrocknung, Überreifung durch natürliches eintrocken der beeren, Zibebenbildung
Esp. Pasificación
Technique de surmaturation de raisins à peau épaisse sur pied nécessitant des conditions climatiques particulières (soleil et chaleur ou dans un local fermé et chauffé).
La déshydratation du raisin permet la concentration des sucres, de l'alcool et autres constituants.
Nécessaire pour les vins doux naturels, les vins de paille.
Dernière modification: 14 Mars 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13