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Vocabulaire technique du Vin
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Bleu de Prusse

Technique Oenologie
Précipité lourd formé par le ferrocyanure de potassium et le fer contenu dans le vin lors du traitement de la casse ferrique.
Insoluble, se dépose comme une colle au fond de la cuve.
Dernière modification: 11 Février 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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