- 1. Bracer
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Fouetter
| - 9. Brante suisse
- (Mesure) (Hotte, Tragbütte | Conacho) Suisse.Mesure variable selon le lieu : de 40 à 50 litres pour les cantons de Berne, Fribourg et Neuchâtel, 60 à 109 litres pour le Tessin.
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- 2. Brache
- (Mesure) Suisse.59 cm environ.Équivaut à une demi-aune soit 2 pieds.
| - 10. Branter
- (Oenologie) La futaille est désinfectée par combustion de plaques de brant (mèche soufrée) à l'intérieur du tonneau qui est immédiatement rebouché.Cette opération s'appelle aussi «mécher».On procède au méchage d'une ... suite
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- 3. Branche fruitière
- (Viticulture) Voir aussi : Courson
| - 11. Brantoir
- (Oenologie) Voir aussi : Méchoir
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- 4. Branche à fruits
- (Viticulture) Voir aussi : Aste
| - 12. Bras
- (Viticulture) (Arm | Schenkel | Braço | Brazo) Sarment principal du cep de vigne sur lequel on a laissé les bois de taille. Synonyme : Corne
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- 5. Brandevigner
- (Oenologie) Désuet.Distiller ou vendre de l'alcool de façon itinérante.
| - 13. Brasero
- (Tonnellerie) Utilisé pour assurer le cintrage.Après avoir mouillé les douelles, on fait brûler des copeaux de bois dans le brasero placé à l'intérieur du tonneau afin d'effectuer le cintrage à l'aide du bâtissoir. ... suite
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- 6. Brandevinier
- (Viticulture) Désuet.Distillateur ambulant dans les campagnes. Voir aussi : Bouilleur de cru
| - 14. Brasero des vignes
- (Viticulture) Voir aussi : Brouette à sarments
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- 7. Brantage
- (Oenologie) (Sulphuring | Aufbrennen, Einbrennen, Schwefeln | Mechagem | Azufrado) Voir aussi : Méchage
| - 15. Brassage
- (Oenologie) (Mixing, Stirring up | Maischen | Batedura, Remeximento | Removido) Uniformisation des caractéristiques d'une cuvée en assemblant plusieurs cuves dans une seule ou en les mélangeant les unes aux autres.
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- 8. Brante
- (Viticulture) (Hotte, Tragbütte) Suisse.Hotte de vendange. Voir aussi : Hotte
| - 16. Brasser
- (Oenologie) (Rousing | Umrühen, Vermischen | Remover) Voir aussi : Brassage
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