.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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61. Parchet
(Viticulture) Suisse.Parcelle d'un vignoble. Voir aussi : Parcellarisé
71. Parthenocissus
(Viticulture) Amérique. Asie.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Rassemble une centaine de variétés. Voir aussi : Vitacées
62. Pareira
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
72. Parthenolecanium corni
(Viticulture) Voir aussi : Eulecanium corni, Lécanium du Cornouiller
63. Parement
(Tonnellerie) Voir aussi : Parage
73. Parthenolecanium persicae
(Viticulture) Voir aussi : Eulecanium persicae
64. Parenchyme
(Viticulture) Tissu végétal de certaines parties des plantes (feuille, jeune tige, fruit, écorce ou racine). Voir aussi : Feuille de vigne
74. Parti
( ) Groupe de fûts, une partie de récolte ou un lot de vins. (Dans le sens de beau parti).
65. Parer
(Tonnellerie) Réunir l'ensemble des pièces formant la fonçaille avant de les polir, scier pour leur donner la bonne forme.Autre sens : cintrer les douves pour qu'elles prennent la forme désirée pour la barrique. ... suite
75. Partir en rabattage
(Tonnellerie) Déplacement des tonneliers pour effectuer les réparations des futailles chez leur propriétaire où ils étaient nourris et logés.
66. Pareur
(Tonnellerie) Personne chargée de Parer les barriques.
76. Parure de bouchage
(Oenologie) Pièce métallique (généralement en aluminium) qui remplace à la fois la capsule de surbouchage et le muselet en fils d’acier pour les vins effervescents. Voir aussi : Coiffe, Muselet
67. Paroir
(Tonnellerie) Outil employé pour arrondir l'intérieur des fûts et éventuellement chanfreiner. Synonyme : Asce de rognage, Asse de rognage, Rognoir
77. Pas commun
(Mesure) France.Ancienne mesure de longueur valant 0,649 mètre.
68. Part des anges
(Oenologie) (Angel's share, Evaporation | Verdunstungsschwund | Parte de los angeles) France. Cognac.Mention autorisée.Désigne la quantité d'alcool s'évaporant des fûts durant l'élevage. Synonyme : Consume, ... suite
78. Pas d'asse
(Tonnellerie) (Top part) Partie de la douelle contenant le jable. Voir aussi : Chanfreinage, Jable
69. Parte de los holandés
(Oenologie) Espagne. Jerez.Alcool de faible degré obtenu lors de la distillation que l'on réservait autrefois aux acheteurs hollandais.Ne pas confondre avec Tête de distillation. Voir aussi : Tête de distillation
79. Pas de Bourgogne
(Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de longueur valant 0,974 mètre.
70. Partenocissus
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages. Voir aussi : Vitacées
80. Pas de Mâcon
(Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de longueur valant 0,812 mètre. Synonyme : Aune de Provins

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