- 401. Plaquette pour vin mousseux
- (Oenologie) Voir aussi : Plaque de muselet
| - 411. Pliage
- (Viticulture) Opération réalisée au printemps dans le rang de vigne consistant à courber et attacher le sarment de vigne qui porte les bourgeons entre le fil de fer du bas et le fil du milieu du palissage. Voir aussi : ... suite
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- 402. Plasmopara viticola
- (Viticulture) Champignon microscopique responsable du mildiou. Synonyme : Peronospora viticola Voir aussi : Mildiou
| - 412. Pliocène
- (Viticulture) Période géologique (-5,33 Ma à -1,81 Ma) appartenant au Néogène. Voir aussi : Cénozoïque
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- 403. Plaste
- (Viticulture) Organite constituant de la cellule végétale composé d'une ou plusieurs membranes et spécialisé dans certaines fonctions (photosynthèse, stockage d’amidon, de pigments, ...). Synonyme : Leucite, Plastide Voir ... suite
| - 413. Plombage des raisins
- (Viticulture) Voir aussi : Carence en bore
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- 404. Plastide
- (Viticulture) Voir aussi : Plaste
| - 414. Plongeur
- (Oenologie) (Taucher | Codo decantador) Tube rigide utilisé pour le soutirage que l'on introduit par le trou de bonde d'un fût. Voir aussi : Soutirage
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- 405. Plateau de pressoir
- (Oenologie) Élément coulissant sur une vis et permettant d'écraser le raisin contenu dans la cage du pressoir.Ce type de pressoir est principalement utilisé dans les régions de la Champagne et de Cognac. Voir aussi : ... suite
| - 415. Ployer les verges
- (Viticulture) France. Touraine.Palisser les longs bois.
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- 406. PLC
- (Viticulture) Voir aussi : Plafond Limite de Classement
| - 416. Pluviométrie
- (Viticulture) (Niederschläge) Mesure et étude des précipitations pour un lieu précis et sur une durée déterminée.
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- 407. Pleureuse
- ( ) Voir aussi : Couleuse
| - 417. Plâtrage
- (Oenologie) (Plastering | Eingipsen, Gipsen, Vergipsen | Gessagem | Enyesado) Addition de plâtre aux moûts pour augmenter l'acidité des raisins (lorsqu'il a fait trop chaud).
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- 408. Pleurostomophora richardsiae
- (Viticulture) Afrique du Sud. Etats-Unis. Californie. France.Champignon associé à des maladies cryptogamiques de la vigne. Voir aussi : Maladie de Pétri
| - 418. Plâtre
- (Oenologie) (Plaster | Gips | Gesso | Yeso) Voir aussi : Plâtrage
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- 409. Pleurs
- (Viticulture) (Bleeding | Bluten, Tränen | Chôro | Lagrimas) Écoulement de sève au printemps, par les plaies dues à la taille, indiquant la reprise d'activité du cep de vigne.Pour éviter cela, il suffit de badigeonner les ... suite
| - 419. Poa annua
- (Viticulture) Voir aussi : Paturin annuel
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- 410. Pleyon
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Long bois
| - 420. Pochon
- (Oenologie) Récipient creux utilisé pour vider un récipient vinaire (louche).
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