- 701. Pèse-alcool
- (Oenologie) (Alkoholwaage | Hidrómetro) Voir aussi : Alcoomètre
| - 711. Pépinière
- (Viticulture) (Rebschule, Rebveredler) Lieu de sélection et de production de greffons, porte-greffes et/ou plants de vigne destiné à être commercialisé. Voir aussi : Greffon, Porte-greffe
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- 702. Pèse-liqueur
- (Oenologie) Voir aussi : Aéromètre
| - 712. Pépiniériste-vigneron
- (Viticulture) Professionnel s'occupant de la sélection et de la production de greffons, porte-greffes et plants de vigne et de leurs commercialisation.Nécessite un BAC professionnel option "vigne et vin". ... suite
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- 703. Pèse-moût
- (Oenologie) (Saccharimeter | Mostwaage, senkwaage | Pesa-mosto | Pesa-mosto) Appareil mesurant la richesse en sucre à travers la densité des moûts (densimètre).Utilisé pour déterminer le moment des vendanges.Moins efficace que le ... suite
| - 713. Pépiniériste-viticulteur
- (Viticulture) Suisse.Professionnel s'occupant de la sélection et de la production de greffons, porte-greffes et plants de vigne et de leurs commercialisation. Synonyme : Pépiniériste-vigneron Voir aussi : Greffon, ... suite
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- 704. Pèse-vin
- (Oenologie) Voir aussi : Alcoomètre
| - 714. Péricarpe
- (Viticulture) (Pericarp | Pericarpio) Peau du raisin. Synonyme : Pellicule
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- 705. Pédicelle
- (Viticulture) (Pedicel | Beerenstielchen | Pedicelo | Pedicelo) Partie de la grappe qui relie le grain de raisin à la rafle.
| - 715. Péritelus griseus
- (Viticulture) Nom scientifique du Péritèle gris. Synonyme : Péritèle gris
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- 706. Pédologie
- (Viticulture) Science étudiant la classification, la constitution, l'origine et la propriété des sols. Voir aussi : Agrologie, Édaphologie
| - 716. Périthèce
- (Viticulture) Organe issu de la reproduction sexuée des ascomycètes qui se forme après la rencontre de deux filaments mycéliens et dans lequel se développent les asques.
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- 707. Pédoncule
- (Viticulture) (Peduncle | Stengel, Stiel, Traubenstiel | Pedúnculo | Pedúnculo) Partie de la rafle à laquelle se rattache les pédicelles.
| - 717. Péritèle gris
- (Viticulture) (Grauer rüssler | Gorgojo gris) Charançon s'attaquant aux jeune pousses et aux bourgeons de la vigne. Les larves s'attaquent aux racines. Traitement par insecticide.
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- 708. Pélargonique
- (Oenologie) Voir aussi : Acide pélargonique
| - 718. Pétiole
- (Viticulture) (Petiole | Blattstiel | Pecíolo | Peciolo) Partie de la feuille reliant le limbe au rameau de la vigne.
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- 709. Péonidine
- (Oenologie) Anthocyanidine du raisin. Voir aussi : Aglycone, Anthocyanidine
| - 719. Pétunidine
- (Oenologie) Anthocyanidine du raisin. Voir aussi : Aglycone, Anthocyanidine
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- 710. Pépin
- (Viticulture) (Grape seed, Pipe | Baum, Kern, Traubenkern | Arilo, Graíha, Pevide | Granilla, Granujo, Pepita, Tito) Contenu dans la pulpe du raisin, les grains contiennent des tanins et de l'huile qui permet de fixer les ... suite
| - 720. Pétunidol
- (Oenologie) Aglycone de la Pétunidine. Voir aussi : Pétunidine
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