- 4441. Metcalfa pruinosa
- (Viticulture) (Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa) Amérique du nord. Brésil. Italie. France. Aquitaine. Provence. Languedoc-Roussillon.Nom scientifique de la Cicadelle pruineuse.Insecte ... suite
| - 4451. Micro-cristaux de tartre
- (Oenologie) Voir aussi : Micro-cristaux de bitartrate de potassium
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- 4442. Metschnikowia pulcherrima
- (Viticulture) Levure asporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pourriture acide
| - 4452. Micro-oxygénateur
- (Oenologie) Appareil permettant de pratiquer la micro-oxygénation. Synonyme : Micro-bulleur Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 4443. Mettre en perce
- (Oenologie) (Tap | Anstechen, Anzapfen | Enferrar | Empezar un tonel, Espitar, Hacer un espiche, Perforar un tonel) Introduire dans le trou d'esquive une cannelle (chantepleure) afin de vider un fût.
| - 4453. Micro-oxygénation
- (Oenologie) (Micro-oxygenation | Mikrooxygenation | Microoxigenación) Méthode d'apport de l'oxygène au vin consistant à diffuser dans la barrique à l'aide d'un micro-bulleur ou d'un cliqueur une très faible ... suite
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- 4444. Meule
- (Tonnellerie) Groupe de 48 cercles de barrique réunis.
| - 4454. Microaérophile
- (Oenologie) Voir aussi : Bactérie microaérophile
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- 4445. Meurger
- France. Bourgogne. Voir aussi : Pierrier
| - 4455. Microbicide
- (Oenologie) Voir aussi : Bactéricide
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- 4446. Mica
- (Viticulture) Minéral composé de potassium et de silicate d'aluminium.On le retrouve dans les sols de roches d'origines éruptives, métamorphiques et sédimentaires.
| - 4456. Microbullage
- (Oenologie) Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 4447. Micelle
- (Oenologie) Particule composée d'un agrégat de substances solides en suspension dans une solution colloïdale. Voir aussi : Floculation
| - 4457. Microclimat
- (Viticulture) (Microclimate | Mikroklima | Microclima | Microclima) Caractéristiques climatiques d'une zone très réduite (quelques centaines de m²), une parcelle de vigne voir une zone plus réduite, jusqu'à un seul pied de vigne. ... suite
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- 4448. Micro-bulleur
- (Oenologie) (Oxigenador) Appareil permettant de pratiquer la micro-oxygénation. Synonyme : Micro-oxygénateur Voir aussi : Micro-oxygénation
| - 4458. Microencapsulation
- (Oenologie) Procédé consistant à enfermer une substance dans une membrane pour permettre le contrôle de la diffusion de la substance dans un autre milieu.En Champagne, désigne les billes d'alginate. Voir aussi : Bille ... suite
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- 4449. Micro-climat
- (Viticulture) (Microclimate | Mikroklima | Microclima | Microclima) Voir aussi : Microclimat
| - 4459. Microfiltration
- (Oenologie) (Microfiltering | Mikrofiltration | Microfiltração | Microfiltración) Filtration des plus petites particules contenues dans le vin.
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- 4450. Micro-cristaux de bitartrate de potassium
- (Oenologie) Cristaux de bitartrate de potassium d’une taille variant de 60 à 150 microns utilisés pour effectuer des précipitations tartriques. Synonyme : Micro-cristaux de tartre Voir aussi : Crystalloprocess
| - 4460. Microflore
- (Oenologie) (Microflora | Microflora) Ensemble des micro-organismes naturellement présent dans le moût ou dans le vin.
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