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Vocabulaire technique du Vin
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41. Invertase
(Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose ce qui favorise la fermentation alcoolique. Synonyme : Invertine, Saccharase, Sucrase Voir aussi : Additif, Fermentation alcoolique
43. Involuté
(Viticulture) (Involute | Espiral) Voir aussi : Feuille involutée
42. Invertine
(Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose.

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