.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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41. International vine and wine office
Voir aussi : Office International de la Vigne et du Vin
51. Irone
(Oenologie) (Irona) Principe odorant de la racine d'iris.
42. Interprofession viticole
( ) (Wine inter-professional comittee | Berufsgenossenschaft | Interprofesión vitícola) Organisme regroupant les syndicats de l'ensemble des professions du vin (production, négoce).
52. Irrigation
(Oenologie) (Flooding, Irrigation | Berieselung, Bewässerung | Irrigación, Riego) Alimentation en eau des vignobles lorsqu'il y a un déficit. Se pratique par aspersion, goutte à goute, gravité ou submersion.
43. Intronisation
( ) (Establishment, Investiture | Einführung, Inthronisierung | Entronización, Investidura) Cérémonie symbolique pour l'accueil d'un nouveau membre dans une assemblée, une association, une confrérie vineuse...
53. Isinglass
(Oenologie) Gélatine fabriquée à partir de vessie de poisson. Utilisée comme clarifiant. Voir aussi : Ichthyocolle
44. Inventaire
( ) (Stock-check, Stock taking | Inventur | Inventario) Description détaillée des vins en possession d'un caviste ou d'un négociant (une fois par an obligatoirement).
54. Isoamyle
(Oenologie) (Iso-amyl | Isoamilo | Isoamílico) Substance aromatique de la famille des esters présente dans le vin rappelant le bonbon anglais et dans une quantité plus importante la banane. Lexique de la dégustation : Bonbon ... suite
45. Invertase
(Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose ce qui favorise la fermentation alcoolique. Synonyme : Invertine, Saccharase, Sucrase Voir aussi : Additif, Fermentation alcoolique
55. Isobutylène glycol
(Oenologie) Glycol du vin.
46. Invertine
(Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose.
56. Isoeugénol
(Oenologie) (Isoeugenol) Composé phénolique présent naturellement dans le bois et libéré lors de la chauffe. Il apporte au vin des arômes de clou de girofle. Donne une odeur d'œillet au vin et de vanille s'il est oxydé. Lexique de ... suite
47. Involuté
(Viticulture) (Involute | Espiral) Voir aussi : Feuille involutée
57. Isorhamnéthine
(Oenologie) Flavonol du raisin.
48. IPT
(Oenologie) Voir aussi : Indice de Polyphénols Totaux
58. Isorhamnétol
(Oenologie) Pigment de couleur jaune présent dans les raisins. Appartient à la famille des Flavonols. Voir aussi : Flavonol
49. Ireb
( ) Voir aussi : Institut de recherches scientifiques sur les boissons
59. Isotherme
(Oenologie) (Isotherm | Isotherm | Isotermo) Contenant (camion, cuve...) maintenant à une température constante le vin, les moûts...
50. IRMS
(Oenologie) Voir aussi : Spectrométrie de masse à rapport isotopique
60. ITV
( ) Voir aussi : Institut Technique de la Vigne et du vin (ITV)

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