.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7361. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau contenue ... suite
7370. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
7362. Évapotranspitation
(Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
7371. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
7363. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
7372. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
7364. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
7373. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
7365. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
7374. Β-damascénone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
7366. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
7375. Β-glucanase
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
7367. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
7376. Β-glucane
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucane
7368. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
7377. Β-ionone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-ionone
7369. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
7378. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène

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