- 7341. Épaule du verre
- (Oenologie) Partie la plus large du calice située au dessus de la paraison, normalement, elle indique la limite de service du vin. Voir aussi : Paraison
| - 7351. Épilobe tétragone
- (Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Epilobium à 4 angles, Epilobium tetragonum
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- 7342. Épaulement
- (Viticulture) (Shoulder | Flaschenbauch | Espaldón) Taille du greffon végétal avant son accolement dans le porte-greffe. Voir aussi : Greffe, Porte-greffe
| - 7352. Épinard de Cayenne
- (Oenologie) Voir aussi : Phytolacca americana
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- 7343. Épeigner
- (Tonnellerie) Voir aussi : S'épeigner
| - 7353. Épinard des Indes
- (Oenologie) Voir aussi : Phytolacca americana
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- 7344. Épeigné
- (Tonnellerie) Voir aussi : S'épeigner
| - 7354. Épinette
- (Tonnellerie) Cheville en bois dur (généralement en chêne) utilisée pour reboucher les trous faits par les insectes (trou de cosson). Voir aussi : Cheville ◊ (Viticulture) France. Champagne.Sécateur. Sécateur
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- 7345. Épicarpe
- (Viticulture) (Epicarpio) Partie extérieure du raisin (la peau). Synonyme : Épiderme
| - 7355. Épisperme
- (Viticulture) Botanique.Enveloppe extérieure du grain de raisin. Voir aussi : Grain de raisin
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- 7346. Épicatéchine
- (Oenologie) Polyphénol appartenant à la famille des flavanols.Ils forment les tanins par polymérisation. Voir aussi : Polyphénol
| - 7356. Éplanage
- (Viticulture) Voir aussi : Épamprage
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- 7347. Épiderme
- (Viticulture) Partie constitutive de la baie du raisin regroupant les cellules externes de la peau du raisin situées sous la pruine. Synonyme : Épicarpe
| - 7357. Éplaner
- (Viticulture) Voir aussi : Épamprer
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- 7348. Épierrage
- (Viticulture) Retirer les pierres superficielles du sol pour le rendre apte à la culture de la vigne.
| - 7358. Épluchage
- (Viticulture) (Picking, Trimming bunches | Auslesen, Sortieren, Tischauslese | Expurgo dos cachos, Limpesa | Expurgo, Selección de vendimia) Opération consistant à retirer les grains de raisins atteints de pourriture après la ... suite
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- 7349. Épierrement
- (Viticulture) Voir aussi : Épierrage
| - 7359. Épointage
- (Viticulture) Suppression de la partie inférieure de la grappe moins riche en sucre pour permettre un mûrissement uniforme.
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- 7350. Épillonnage
- (Viticulture) France. Vallée du Rhône septentrionale. Voir aussi : Épamprage
| - 7360. Épépineuse à marcs
- (Oenologie) Machine retirant des pépins, les fragments de pulpe et de peau du raisin.
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