- 7381. Étuvage
- (Oenologie) (Steaming out, Stoving | Ausdämpfen | Escaldão, Suadoiro, Vedação | Estufado) Action de nettoyer à la vapeur un fût afin de le débarrasser d'une partie de ses tanins, des germes ou des moisissures. Voir aussi : ... suite
| - 7391. Éventail
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
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- 7382. Étuveuse
- (Tonnellerie) Chaudière utilisée pour l'échaudage de la futaille. Synonyme : Générateur à vapeur Voir aussi : Échaudage d'un fût
| - 7392. Éventail de Chablis
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
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- 7383. Été
- (Viticulture) Voir aussi : Taille d'été
| - 7393. Éventail de la Côte chalonnaise
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
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- 7384. Évaporation
- (Oenologie) (Evaporation | Verdampfung | Evaporação | Evaporación) Voir aussi : Part des anges
| - 7394. Évidage
- (Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
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- 7385. Évaporation partielle sous pression atmosphérique
- (Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à chauffer les moûts entre 30 et 50 °C et les faire ruisseler sur une surface d'échange où circule de l'air ambiant qui va se charger en eau et refroidir le ... suite
| - 7395. Évrillage
- (Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
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- 7386. Évaporation partielle sous vide
- (Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau ... suite
| - 7396. Α-phellandrène
- (Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
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- 7387. Évapotranspitation
- (Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
| - 7397. α-pinène
- (Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
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- 7388. Évasivage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
| - 7398. Β-bisabolène
- (Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
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- 7389. Évasiver
- (Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
| - 7399. Β-damascénone
- (Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
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- 7390. Éventage
- (Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
| - 7400. Β-glucanase
- (Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
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