- 7381. État sanitaire
- (Viticulture) (Estado sanitário) Niveau qualitatif des raisins (maturité, qualité...) en vue d'une vinification.
| - 7391. Éther éthylacétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
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- 7382. Éthanal
- (Oenologie) (Ethanal | Äthanal | Etanal | Etanal) Substance aromatique de la famille des aldéhydes rappelant la noix ou la pomme, caractéristique d’un vin oxydé. Voir aussi : Acétaldéhyde
| - 7392. Éthyl-4-gaïacol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : ... suite
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- 7383. Éthanoate d'hexyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'hexyle
| - 7393. Éthyl-4-phénol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Synonyme : Para-Éthylphénol
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- 7384. Éthanoate d'octyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'octyle
| - 7394. Éthylabélophiliste
- ( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
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- 7385. Éthanoate d'éthyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
| - 7395. Éthyle
- (Oenologie) (Ethyl | Äthyl | Etilo) Dérivé de l'éthane, présent dans l'alcool éthylique, l'acétate d'éthyle...
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- 7386. Éthanol
- (Oenologie) (Ethanol | Äthanol | Etanol | Etanol) Voir aussi : Alcool éthylique
| - 7396. Éthylique
- ( ) (Ethylic | Alkoholisch, äthylisch | Etílico | Etílico) Ce qui est en rapport avec l'alcool.
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- 7387. Éthanol Degradation in Wine And Related Drinks
- (Œnologie) Phénomène inexpliqué d’observation d’une baisse du degré alcoolique durant la fermentation en cuve. Synonyme : Edward
| - 7397. Éthylisme
- ( ) (Alcoholism | Alkoholvergiftung | Etilismo | Etilismo) Consommation excessive de l'alcool. Voir aussi : Alcoolisme
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- 7388. Éthanolamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Sérine. Voir aussi : Sérine
| - 7398. Éthylomètre
- (Oenologie) Instrument de mesure du taux d'alcool.La mesure peut s'effectuer de manière chimique (réaction du dichromate de potassium à l'alcool par un changement de couleur) ou électronique au moyen d'une ... suite
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- 7389. Éther
- (Oenologie) (Ether | Äther | Eter) Voir aussi : Ester
| - 7399. Éthéphon
- (Viticulture) Régulateur de croissance utilisé par pulvérisation qui se décompose en éthylène dans les tissus de la plante et provoque la chute partielle des baies, voir la suppression des plus jeunes grappes.Utilisé au stade de ... suite
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- 7390. Éther acétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
| - 7400. Étioplaste
- (Viticulture) Leucoplaste contenant les pigments précurseurs de la chlorophylle. Voir aussi : Leucoplaste
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