- 7301. Égrappiller
- (Viticulture) Séparer les grains de la grappe à la main ou mécaniquement. Synonyme : Égrener
| - 7311. Électricité
- (Oenologie) Dès 1843 (Hull au Royaume-Uni), on cherche à utiliser l’électricité pour améliorer la conservation et le vieillissement des eaux-de-vie et du vin.En 1888, Auguste de Méritens (1834-1898) dépose un brevet de ... suite
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- 7302. Égrappoir
- (Oenologie) (Destemmer, Stemmer | Abbeermaschine, Entrappungsmühle, Traubenabbeermaschine | Desengaçadeira, Desengaçador, Ripadeira | Despalillador, Desraspadora) Appareil destiné à l'égrappage. Voir aussi : Égrappage, ... suite
| - 7312. Électrodyalise
- (Oenologie) (Electrodialysis | Elektrodialyse | Electrodiálise | Electrodiálisis) Procédé de stabilisation tartrique des vins consistant à faire passer du vin au travers d'une membrane constituée de résines échangeuses ... suite
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- 7303. Égrappoir centrifuge
- (Oenologie) Appareil équipé de turbines éraflant les grappes de manière verticale.La vitesse des turbines entraine l'expulsion des grappes vers le haut tandis que le moût s'écoule au travers d'une grille entourant ... suite
| - 7313. Électrodyalise à membranes bipolaires
- (Oenologie) Voir aussi : Acidification par traitement électromembranaire
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- 7304. Égrappoir à tambour
- (Oenologie) Appareil constitué d'un large cylindre horizontal équipé de batteurs et perforé afin de permettre l'écoulement du moût (jus, peaux et pépins).Les rafles se trouvant "coincées" dans le cylindre, sont ... suite
| - 7314. Élevage
- (Oenologie) (Ageing, Maturation, Maturing, Refining | Wein ausbauen, Weinpflege | Estágio | Crianza) Ensemble des différentes étapes et soins de la vie du vin depuis la décuvaison (mise en fût), jusqu'à la mise en bouteille ... suite
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- 7305. Égrenage
- (Viticulture) (Desgranamiento) Voir aussi : Égrener
| - 7315. Élevage sous bois
- (Oenologie) (Cask ageing, Maturing under wood | Barriquemethode, Fasslagerung | Crianza en barrica) Consiste à laisser le vin au contact du bois afin de permettre une oxydation lente et l'enrichissement des tanins.Sa durée est ... suite
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- 7306. Égrener
- (Viticulture) (Shell, Strip off | Entrappen | Desgranar) Détacher les grains des rafles. Synonyme : Érafler
| - 7316. Élevage sur lies
- (Oenologie) (Maturing on lees) Technique artisanale d'élevage des vins blancs consistant à ne pas effectué de soutirage éliminant les lies avant la mise en bouteille.Cela permet aux levures de continuer leur action et a pour ... suite
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- 7307. Éifeilien
- (Viticulture) Période géologique (-397 Ma à -391 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
| - 7317. Élever
- (Oenologie) (Criar) Voir aussi : Élevage
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- 7308. Éjetonnage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Épamprage
| - 7318. Éleveur
- (Oenologie) (Maturer | Weinfabrikant, Weinproduzent | Criador) Personne se chargeant des différentes opérations de vieillissement du vin (propriétaire, négociant). Voir aussi : Élevage
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- 7309. Élaboration
- (Oenologie) (Vinification, Wine making | Vinifikation, Weinbereitung | Elaboración) Ensemble du travail nécessaire pour obtenir un vin depuis le raisin jusqu'à l'embouteillage. Voir aussi : Vinification, Winemaking
| - 7319. Élier
- (Oenologie) Soutirer le vin d'un contenant sans sa lie.
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- 7310. Élaborer
- (Oenologie) (Elaborate | Bereiten | Elaborar | Elaborar) Voir aussi : Élaboration
| - 7320. Élément colloïdal
- (Oenologie) Voir aussi : Colloïde
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