Preuve de Hollande

France. Cognac.
Désuet.
Flacon éprouvette utilisé pour vérifier le degré de l’alcool à la sortie de l’alambic ou lors de la vente des spiritueux avant l'invention de l'alcoomètre.
Le principe étant qu’un alcool possédant un titre alcoolique supérieur à 51 ° GL (Gay Lussac) ne perle pas lorsqu’on l’agite dans un flacon éprouvette (les bulles d’air remonte rapidement à la surface).
La raison étant que le point d'éclair de l’alcool à 51 % vol. se situe autour de 24 °C, ce qui évitait le risque de mettre le feu à la poudre à canon stockée au côté des fûts d’alcool dans les soutes des bateaux.