.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Proanthocyane
(Oenologie) (Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane) Voir aussi : Tannin condensé
11. Proline
(Oenologie) Acide aminé présent dans le raisin.
2. Proanthocyanidine
(Oenologie) (Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin) Voir aussi : Tannin condensé
12. Prompt-bourgeon
(Viticulture) (Beiauge, Nebenauge, Sofortigknospe | Gomo pronto | Brote anticipado) Bourgeon situé près de l'œil dormant et qui en se développant dès la première année donne naissance à un rameau secondaire que l'on ... suite
3. Procruste
(Viticulture) Coléoptère insectivore utile. Se nourrit de limaces, escargots, chenilles et autres coléoptères.
13. Proof
(Oenologie) (Proof) Terme anglo-saxon pour indiquer le degré alcoolique d'une boisson. Voir aussi : Degré alcoolique
4. Procymidone
(Viticulture) (Procymidone) Fongicide appartenant à la famille des dicarboximides ou imides cycliques utilisé dans la lutte contre la pourriture grise (botrytis) pouvant avoir des effets sur la reproduction et le développement ... suite
14. Proof spirit
(Oenologie) États-Unis. Degré alcoolique d'une boisson exprimé. Le degré Proof équivaut à 0,5 °GL (degré Gay-Lussac).
5. Procédé Charmat
(Oenologie) Voir aussi : Cuve close
15. Propagateur
(Oenologie) (Propagating tank | Propagateur | Propagador | Propagador) Cuve utilisée pour la culture des levures destinées à l'ensemencement des moûts ou du vin.
6. Procédé Diamant
(Oenologie) Procédé d'extraction du liège des molécules volatiles responsables du goût de bouchon (2,4,6 trichloroanisole) au moyen de CO² supercritique (état entre gazeux et liquide) et ce sans modifier les qualités physiques du ... suite
16. Propanal
(Oenologie) Aldéhyde à l'odeur fruitée contenu dans les phénols du raisin. Synonyme : Aldéhyde propylique
7. Producteur
( ) (Grower, Producer | Erzeuger, Hersteller, Weinerzeuger | Produtor | Productor) Personne qui cultive la vigne, élabore le vin et le commercialise.
17. Propionaldéhyde
(Oenologie) Cétone aromatique résultant d'un processus d'oxydation dégageant des arômes d'évent. Lexique de la dégustation : Goût d'évent
8. Producteur direct
(Viticulture) Voir aussi : Hybride producteur direct
18. Proplaste
(Viticulture) Plaste non différencié, précurseur des autres types de plastes. Voir aussi : Plaste
9. Produit de tirage
(Oenologie) Voir aussi : Adjuvant de tirage
19. Propriétaire récoltant
(Viticulture) Personne qui exploite une propriété et en récolte les raisins (déclaration de récolte obligatoire), n'a pas le droit d'acheter du vin pour le revendre.
10. Proles
(Viticulture) Aire de culture des cépages déterminée par le lieu géographique de culture mais également par la biologie du cépage définie par le professeur Negrul. Proles occidentalis, Proles orientalis, Proles pontica).
20. Proscris de la vigne
(Viticulture) Papillon de la famille des zygène dont les chenilles peuvent s'attaquer aux bourgeons et aux feuilles de la vigne. Présent principalement en Amérique mais également en Europe centrale et dans la partie orientale du ... suite

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