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Vocabulaire technique du Vin
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Pressoir à perroquet

Technique Viticulture
Pressoir utilisé du 16ème au 19ème siècle.
Pressoir à vis vertical fonctionnant avec des cordes et des engrenages et équipé d’une cage à écureuil pour faire tourner la vis et contrôler la pression.
Le jus obtenu s’écoulait par le bec du pressoir d’où son nom.
Dernière modification: 30 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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