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Vocabulaire technique du Vin
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Frigorie

Technique Oenologie
Unité de mesure du froid.
Elle correspondant à la quantité de chaleur à retirer à un kilogramme d'eau à quinze degrés Celsius pour la diminuer d'un degré.
Dernière modification: 27 Octobre 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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