.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Flages
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Gourmands, Sagattes
11. Flavone
(Oenologie) (Flavone | Flavon | Flavona | Flavona) Pigments colorants des raisins blancs présents dans la pellicule des baies de tous les types de raisins. Voir aussi : Chromophore, Pellicule
2. Flagon
(Mesure) Pays anglo-saxon. Bouteille de forme trapue d'au moins 2 litres ressemblant à la Bocksbeutel utilisée pour la commercialisation de vin de table. Voir aussi : Bocksbeutel
12. Flavonol
(Oenologie) (Flavonol | Flavonol | Flavonol) Dérivé des flavones. Voir aussi : Isorhamnéthine, Isorhamnétol, Kaempférol, Myricétine, Myricétol, Quercétine, Quercétol
3. Flambage des écorces
(Viticulture) Traitement de la vigne consistant à brûler l'écorce du pied de vigne avec une lampe à souder pour détruire les parasites (larves, vers de la vigne...). Synonyme : Coulinage
13. Flegme
(Oenologie) (Phlegme, Side stream | Lutter | Fleuma | Flema) Voir aussi : Brouillis, Distillat
4. Flasche
(Mesure) (Flasche) Allemagne. Voir aussi : Bouteille
14. Fleur
(Oenologie) (Dim, Film, Pellicle, Veil | Häutchen, Schleier | Flor, Pelìcula, Véu | Flor, Película, Velo) Voir aussi : Fleur du vin ◊ (Viticulture) (Flower | Blume | Flor | Flor) Organe porteur des appareils ... suite
5. Flash-détente
(Oenologie) Procédé de traitement de la vendange en rouge consistant à passer sous vide les raisins après les avoir chauffé (thermovinification). Cela permet d'obtenir des vins plus coloré et plus tanniques. Voir aussi : ... suite
15. Fleur de soufre
(Viticulture) Voir aussi : Soufre sublimé
6. Flash-pasteurisation
(Oenologie) (Flash pasteurization | Kurzerhitzung, Kurzhocherhitzung | Pasteurização-Flash | Flash-Pasteurización, Pasteurización rápida) Opération consistant à porter le vin à une température élevée (60° à 120°) pendant une à ... suite
16. Fleur du vin
(Oenologie) (Weinkrankheit) En général, la fleur du vin est une maladie mais c'est cette technique qui est utilisée pour produire les vins jaunes du Jura et les Xérès. Elle désigne le voile formé par des levures de type ... suite
7. Flask
(Mesure) (Flask | Fläschchen | Frasco, Petaca) Petite bouteille plate en anglais.
17. Fleuri
(Oenologie) (Vinho com flor | Florido) Vin ayant la maladie de la fleur ou sous voile. Voir aussi : Fleur du vin
8. Flasque
(Mesure) (Flask | Fläschchen | Frasco, Petaca) Petite bouteille plate en français.
18. Floc
(Tonnellerie) Voir aussi : Floquet
9. Flavanol
(Oenologie) Élément de base constitutif des tanins. Voir aussi : Tannin
19. Flocons
(Oenologie) (Flyer | Copos) Voir aussi : Voltigeurs
10. Flavescence dorée
(Viticulture) (Flavescence dorée | Goldgelbe vergilbung, Vergilbung der rebe | Flavescencia dorada) Maladie grave provoquée par un phytoplasme (petite bactérie sans paroi) ingéré par un insecte appelé Cicadelle (Scaphoideus ... suite
20. Floculat
(Oenologie) (Agglutinate, Flocculate | Niederschlag | Floculado | Floculado) Réaction au contact des particules en suspension dans le vin avec le produit utilisé pour le collage. Cela forme un dépôt.

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