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Vocabulaire technique du Vin
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Morceaux de bois de chêne

Technique Oenologie
Utilisés pour transmettre durant l'élevage des vins certains constituants issus du bois (tanins, vanilline...), sous respect de la réglementation en vigueur.
Les morceaux de bois de chêne peuvent être à l'état naturel ou avoir subi une chauffe plus ou moins forte selon le résultat recherché.
Le bois utilisé ne doit pas avoir subi de traitement autre que celui du chauffage.
Voir aussi : Copeaux de chêne, Stave
Dernière modification: 30 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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