Prise de mousse par transfert

Transformation d’un vin tranquille en un vin effervescent par prise de mousse en bouteille comme dans la méthode traditionnelle puis transfert du vin sans dégorgement ni remuage dans une cuve sous pression afin de recevoir la liqueur de tirage.
Le vin devenu effervescent est ensuite transféré de la cuve pour un embouteillage immédiat.