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Vocabulaire technique du Vin
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Pressoir continu

Technique Oenologie
All. Schneckenpresse
Pressoir constitué d'une vis d'Archimède contenue dans une cage.
Le marc une fois pressé est évacué au fur et à mesure dans une chambre de compression qui est vidée soit par évacuation pour les modèles sans, soit par poussée de la vis pour les pressoirs à impulsion.
Voir aussi : Pressurage
Dernière modification: 30 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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