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Vocabulaire technique du Vin
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Décarbonication

Technique Oenologie
Aération du vin afin de diminuer la quantité de dioxyde de carbone contenu dans le vin.
Consiste à pomper le vin de sa cuve pour le faire circuler dans une fontaine afin de diminuer sa teneur en dioxyde de carbone avant de renvoyer le vin vers sa cuve.
Voir aussi : Carbonication
Dernière modification: 6 Septembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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