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Vocabulaire technique du Vin
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AZO

Azote foliaire

Technique Viticulture
Azote, souvent mélangée à du soufre, pulvérisée sur les feuilles de la vigne après l'arrêt de la croissance de celle-ci (stade-repère E de Baggiolini ou stade-repère 9 d'Eichhorn et Lorenz) ou à la véraison afin de permettre l'apport d'azote vers les baies ce qui développe la présence des précurseurs aromatiques (thiols variétaux).
Synonyme : Stades-repères de Baggiolini, Stades-repères d'Eichhorn et Lorenz, Thiol variétal
Dernière modification: 17 Février 2026
Éditeurs: Sylvain Torchet
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