- 1. Adaptation
- (Viticulture) (Adaptation | Adaptation | Adaptação | Adaptación) Accord entre les besoins d'un cépage ou d'un porte-greffe et son milieu (climat, sol). Voir aussi : Cépage, Porte-greffe
| - 8. Adoxus obscurus
- (Viticulture) Ancien nom scientifique (1758) de l’eumolpe. Voir aussi : Eumolpe
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- 2. Addiction
- ( ) Asservissement d'une personne à une substance qui conduit à une envie répétée et irrépressible d'utiliser cette substance. Voir aussi : Alcoolisme
| - 9. Adoxus vitis
- (Viticulture) Ancien nom scientifique de l'Eumolpe. Voir aussi : Eumolpe
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- 3. Additif
- (Oenologie) (Additive | Zusatzstoffs | Aditivo | Aditivo) Substance ajoutée aux moûts ou au vin pour apporter une propriété spécifique (antiseptique par exemple).Ces substances restent actives dans le vin mis en bouteille. ... suite
| - 10. Adret
- (Viticulture) Versant d'un coteau exposé au soleil.Antonyme : Ubac.
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- 4. Adjuvant
- (Oenologie) (Adjuvant) Substance ajoutée à une autre pour améliorer ses propriétés. Voir aussi : Adjuvant de tirage
| - 11. Adsorption
- (Oenologie) (Adsorption) Phénomène par lequel une substance fixe sur sa surface une autre substance.Exemple : Condensation.
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- 5. Adjuvant de remuage
- (Oenologie) Voir aussi : Adjuvant de tirage
| - 12. Adultérant
- (Oenologie) Voir aussi : Adultération
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- 6. Adjuvant de tirage
- (Oenologie) Produit(s) assemblé(s) à la liqueur de tirage et au levain lors de la mixtion.Il s'agit généralement d'alginate (gélifiant), de bentonite ou montmorillonite (argile) pour alourdir les levures afin de ... suite
| - 13. Adultération
- (Oenologie) (Adulteración) Fausser la qualité d'un vin par coupage avec un autre de moindre qualité. Voir aussi : Coupage, Mouillage
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- 7. Ados
- (Viticulture) Talus de terre en pente exposé au soleil et abrité du vent par un mur ou son bord le plus élevé. Synonyme : Costière
| - 14. Adélaïde
- (Mesure) France. Champagne.Bouteille contenant 124 bouteilles de 0,75 l soit 93 litres.Mais est-ce encore une bouteille ? Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin de Champagne
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