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Vocabulaire technique du Vin
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Cellulose en poudre

Technique Œnologie
Cellulose ayant subi un traitement par hydrolyse acide afin de ne garder que les zones cristallines (lorsque les chaînes d'un polymère sont alignées en cristaux ordonnés).
Utilisée sous forme de poudre.
Voir aussi : Cellulose microcristalline
Dernière modification: 19 Octobre 2026
Éditeurs: Sylvain Torchet
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