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Vocabulaire technique du Vin
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Cépage teinturier

Technique Viticulture
Ang. Teinturier grape
All. Färbentraube
Port.Eu. Casta tintureira
Esp. Uva tintorera, Variedad tintorera
Nom donné à tous les raisins dont la pulpe est colorée.
La pulpe de ces raisins contient des anthocyanes.
Utilisé pour apporter de la couleur au vin lors des coupages (ex : Gamay de Bouze dans l’appellation Beaujolais).
Synonyme : Raisin teinturier
Voir aussi : Anthocyane, Vin de teinturier
Dernière modification: 16 Avril 2026
Éditeurs: Sylvain Torchet
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