Degré Oechslé

Allemagne.
Mesure de la quantité de sucre contenue dans le jus de raisin avant fermentation.
Cette mesure s'exprime par la différence de poids en grammes entre un litre de moût de raisin et un litre d’eau à 20 °C (1 litre d'eau = 1 kg soit 0 °Oe).
S'exprime en Oechsle, Degré Oechsle ou °Oe.
En divisant par 8 le degré Oeschle, on obtient le degré alcoolique potentiel.
Méthode inventée par le docteur Ferdinand Oeschle (1774-1852).