.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Ébaroui
(Tonnellerie) Terme de marine appliqué à un tonneau trop longtemps exposé au soleil qui s'est desséché voir disloqué sous l'action de celui-ci.
10. Ébourgeonner
(Viticulture) (Ausbrechen | Esforrocinar) Voir aussi : Ébourgeonnage
2. Ébauchoir
(Tonnellerie) Sorte de Doloire. Voir aussi : Doloire
11. Ébourgeonnoir
(Viticulture) Serpette utilisée pour supprimer les bourgeons inutiles.
3. Éborgnage
(Viticulture) Suppression des bourgeons inutiles sur les rameaux. Synonyme : Éventage Voir aussi : Ébourgeonnage, Épamprage ◊ (Viticulture) Suppression des yeux sur les sarments de vigne pour préparer les boutures ... suite
12. Ébranchage
(Viticulture) Retirer des sarments les entre-cœurs, les parties non aoûtées et les vrilles pour préparer les boutures greffables. Voir aussi : Débouturage
4. Ébouillantage
(Viticulture) (Scalding | Abbrühen, Ausbrühen | Escaldão de vasilhas, Suadoira | Escaldado) Voir aussi : Échaudage
13. Ébroulage
(Viticulture) Voir aussi : Épamprage
5. Ébouillanteur
(Viticulture) Appareil utilisé pour débarrasser des parasites le matériel et les souches de vigne.
14. Ébrouler
(Viticulture) Synonyme : Épamprer Voir aussi : Épamprage
6. Éboulis de gravité
(Viticulture) Accumulation de matières au pied d'une paroi rocheuse résultant de la chute de ces matières.
15. Ébulliomètre
(Oenologie) (Ebulliometer | Ebulliometer | Ebuliómetro | Ebulliómetro) Appareil de mesure utilisé pour déterminer le degré alcoolique d'un vin à partir de sa température d'ébullition (78,4° C pour l'alcool et 100° C ... suite
7. Éboulis ordonnés
(Viticulture) Couches successives de matières (roches, limon...) dont la pente est faible. Synonyme : Grèze litée
16. Ébulliomètrie
(Oenologie) Méthode de calcul du degré alcoolique à partir de la température d'ébullition du vin. L'alcool éthylique bout à 78,4° C, l'eau à 100° C. Cette méthode est approximative et applicable uniquement aux vins secs.
8. Ébourgeonnage
(Viticulture) (Crown suckering, Desuckering, Disbudding, Removing the unwanted new shoots | Abranken, Ausbrechen, Ausschneiden | Despampa, Espampa, Espoldra | Deshijuelado, Desmamonado, Desnietado, Despampanado, Espergurado, ... suite
17. Ébullioscope
(Oenologie) (Ebullioscope | Ebullioskopie | Ebulioscópio | Ebullióscopio) Appareil permettant de mesurer la température à laquelle un liquide bout. Pour les vins et alcools, cela permet de mesurer le titre alcoolique. Appareil ... suite
9. Ébourgeonnement
(Viticulture) (Esforrocinamiento) Voir aussi : Ébourgeonnage
18. Ébullition
(Oenologie) (Boiling | Aufkochen, Siedetemperatur | Ebulição | Ebullición) Résultat du passage à l'état gazeux d'un liquide.Des bulles se forment sous l'action de la chaleur.Le moût lors de la fermentation bout en ... suite

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