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Vocabulaire technique du Vin
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1. Adjuvant
(Oenologie) (Adjuvant) Substance ajoutée à une autre pour améliorer ses propriétés. Voir aussi : Adjuvant de tirage
3. Adjuvant de tirage
(Oenologie) Produit(s) assemblé(s) à la liqueur de tirage et au levain lors de la mixtion.Il s'agit généralement d'alginate (gélifiant), de bentonite ou montmorillonite (argile) pour alourdir les levures afin de ... suite
2. Adjuvant de remuage
(Oenologie) Voir aussi : Adjuvant de tirage

 
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