.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Citerne
(Oenologie) (Behälter, Tankbehälter, Zisterne) Réservoir construit pour recueillir et conserver des liquides.
5. Citriquage
(Oenologie) L’acide citrique peut être utilisée pour réacidifer des vins à la place de l'acide tartrique ou pour prévenir la casse ferrique. L'acide citrique peut être rajouter, sous contrôle, pour équilibrer le vin dans la limite ... suite
2. Citral
(Oenologie) Type d'hydrocarbure odorante contenu dans le raisin responsable de son arôme (Aldéhyde de la famille des terpène) apportant une note citronnée. Lexique de la dégustation : Citron, Mélisse Voir aussi : Géranial, ... suite
6. Citrique
(Oenologie) (Citric | Zitrus | Cítríco) Voir aussi : Acide citrique
3. Citrate de cuivre
(Oenologie) Sel de cuivre utilisé pour le traitement des vins présentant un goût de réduction et l’odeur dus à l’hydrogène sulfuré et éventuellement à ses dérivés. La dose maximale autorisée est de 1g/hl. Voir aussi : ... suite
7. Citrol
(Oenologie) Terpène du raisin. Apporte une note citronnée au vin. Voir aussi : Terpène
4. Citricage
(Oenologie) Voir aussi : Citriquage
8. Citronellol
(Oenologie) (Citroneol) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le citron. Voir aussi : Terpène

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