.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Liqueur acidimétrique
(Oenologie) Solution d'hydroxide de sodium (soude caustique) permettant de déterminer l'acidité totale d'un vin ou d'un moût. Voir aussi : Acidité totale
5. Liqueur de Fehling
(Oenologie) (Fehling's solution | Fehlingsche lösung | Licor de Fehling | Licor de Fehling) Liqueur à base de cuivre et de potasse utilisée pour doser les sucres contenus dans le moût ou dans le vin. Synonyme : Liqueur ... suite
2. Liqueur cupro-potassique
(Oenologie) Voir aussi : Liqueur de Fehling
6. Liqueur de tirage
(Oenologie) (Tirage liqueur | Fülldosage, Tiragelikör, Zuckerlösung | Licor de tiragem | Licor de tirage) Association de levures et de sucres (canne ou cristal) pouvant être additionné de moût de raisins (ou de moût concentré, ... suite
3. Liqueur d'expédition
(Oenologie) (Versanddosage | Licor de expedição | Licor de expedición) La liqueur d'expédition ou liqueur de dosage est destinée à permettre le dosage d'un vin mousseux afin d'obtenir le type de vin désiré (brut, ... suite
7. Liquomètre
(Oenologie) (Liquometer | Liquómetro | Licómetro) Instrument de mesure du sucre libre (sucre restant après avoir retiré l'alcool d'un vin) contenu dans un vin.Mesure le degré de liqueur d'un vin. Voir aussi : ... suite
4. Liqueur de dosage
(Oenologie) (Dosagelikör | Licor de dosificación) Voir aussi : Liqueur d'expédition

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