- 4341. Marquotte
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Marcot
| - 4351. Maset
- (Viticulture) France. Cévennes. Languedoc. Provence. Voir aussi : Cabane
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- 4342. Marre
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc.Type de Houe fourchue.
| - 4352. Masque
- (Oenologie) (Masking | Maskenbildung | Depósito aglutinado) Dépôt de fermentation dans les bouteilles au cours de la prise de mousse se manifestant par la formation de tâches brunes en forme de lentilles sur le verre. Voir ... suite
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- 4343. Marteau de ferrage
- (Tonnellerie) Marteau utilisé pour river les cercles de fer et les couper.Utilisé également pour la mise en place des cercles sur le tonneau.
| - 4353. Masse
- (Oenologie) (Row | Flaschenlagerung mit dem hals nach unten, Masse | Masa) Voir aussi : Mise en masse
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- 4344. Marteau à détartrer
- (Tonnellerie) Voir aussi : Racloir
| - 4354. Massette à larges feuilles
- (Viticulture) Voir aussi : Typha latifolia
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- 4345. Marteau à égraveler
- (Tonnellerie) Voir aussi : Gratte
| - 4355. Master of wine
- (Oenologie) (Master of wine) Royaume-Uni.Qualification (et non diplôme) délivrée par l'Institute of Masters of Wine au Royaume-Uni fondé en 1955, qui est considérée dans le monde du vin comme l'un des plus hauts standards ... suite
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- 4346. Marteau-piochon
- (Viticulture) Désuet.Instrument utilisé pour dégager la terre autour du plant à greffer et de faire la fente au moyen d’un ciseau dans laquelle sera mis la greffe.
| - 4356. Mastic
- (Tonnellerie) Produit à base de résine naturelle ou synthétique utilisé pour colmater les fûts.
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- 4347. Martiner le vin
- ( ) France. Touraine.Désuet.Mise en perce d'un tonneau.
| - 4357. Masticage
- (Oenologie) (Cementing | Embreadura, Enmasillado) Voir aussi : Goudronnage
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- 4348. Martinet
- (Oenologie) (Bung starter | Holzschlegel | Maço, malho | Mazo) Voir aussi : Batte
| - 4358. Mastroquet
- ( ) Débit de boissons ou marchand de vin au détail en langage populaire.
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- 4349. Martinet de serrage
- (Tonnellerie) (Fasszieher) Voir aussi : Bâtissoir
| - 4359. Mathusalem
- (Mesure) (Imperiale, Methuselah | Grosse Bordeaux flasche, Methusalem | Mathusalem | Imperial, Matusalém) Bouteille contenant 8 bouteilles de 75 cL (6 L, 6,4 L jusqu'en 1989 en Champagne). Synonyme : Impériale Voir aussi : ... suite
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- 4350. Mas
- (Viticulture) (Mas | Mas | Masada) Propriété possédant ses propres moyens de production dans le Midi méditerranéen.Désigne également les différents vignobles de l'appellation Hermitage.
| - 4360. Matière colorante
- (Oenologie) (Colouring matter | Farbstoffe | Matéria corante | Materia colorante) Ce sont les pigments contenu dans la pellicule du raisin et parfois dans la peau pour les cépages teinturiers. Voir aussi : Pellicule, Vin de ... suite
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