- 5001. Part des anges
- (Oenologie) (Angel's share, Evaporation | Verdunstungsschwund | Parte de los angeles) France. Cognac.Mention autorisée.Désigne la quantité d'alcool s'évaporant des fûts durant l'élevage. Synonyme : Consume, ... suite
| - 5011. Pas d'asse
- (Tonnellerie) (Top part) Partie de la douelle contenant le jable. Voir aussi : Chanfreinage, Jable
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- 5002. Parte de los holandés
- (Oenologie) Espagne. Jerez.Alcool de faible degré obtenu lors de la distillation que l'on réservait autrefois aux acheteurs hollandais.Ne pas confondre avec Tête de distillation. Voir aussi : Tête de distillation
| - 5012. Pas de Bourgogne
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de longueur valant 0,974 mètre.
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- 5003. Partenocissus
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages. Voir aussi : Vitacées
| - 5013. Pas de Mâcon
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de longueur valant 0,812 mètre. Synonyme : Aune de Provins
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- 5004. Parthenocissus
- (Viticulture) Amérique. Asie.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Rassemble une centaine de variétés. Voir aussi : Vitacées
| - 5014. Pasa
- (Oenologie) (Pasa) Espagne. Voir aussi : Raisin sec
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- 5005. Parthenolecanium corni
- (Viticulture) Voir aussi : Eulecanium corni, Lécanium du Cornouiller
| - 5015. Pasas
- (Oenologie) (Pasas) Espagne.Raisins secs. Voir aussi : Raisin sec
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- 5006. Parthenolecanium persicae
- (Viticulture) Voir aussi : Eulecanium persicae
| - 5016. Passage au froid
- (Oenologie) Voir aussi : Stabilisation par le froid
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- 5007. Parti
- ( ) Groupe de fûts, une partie de récolte ou un lot de vins. (Dans le sens de beau parti).
| - 5017. Passarillage
- (Oenologie) Très rare. Voir aussi : Passerillage
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- 5008. Partir en rabattage
- (Tonnellerie) Déplacement des tonneliers pour effectuer les réparations des futailles chez leur propriétaire où ils étaient nourris et logés.
| - 5018. Passavant
- Document fiscal accompagnant les vins en circulation lorsque la franchise d’impôt peut être accordée. Synonyme : Laissez-Passer Voir aussi : Acquit à caution, Congé
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- 5009. Parure de bouchage
- (Oenologie) Pièce métallique (généralement en aluminium) qui remplace à la fois la capsule de surbouchage et le muselet en fils d’acier pour les vins effervescents. Voir aussi : Coiffe, Muselet
| - 5019. Passe
- ( ) Petite étiquette ajoutée sur une bouteille sur laquelle peut être portée des informations supplémentaires.Ne pas confondre avec la collerette. ◊ (Tonnellerie) Passage entre les rangées de fûts entreposés dans un ... suite
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- 5010. Pas commun
- (Mesure) France.Ancienne mesure de longueur valant 0,649 mètre.
| - 5020. Passe-bouge
- (Tonnellerie) Bâtissure dont le diamètre est supérieur au moule de bouge et utilisée pour aider à la mise en place des autres bâtissures. Voir aussi : Bâtissure
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