- 4921. Oxydation enzymatique
- (Oenologie) Voir aussi : Brunissement enzymatique
| - 4931. Oxymètre
- (Oenologie) Appareil utilisé pour mesurer la concentration en oxygène dans le vin. Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 4922. Oxydation ménagée
- (Oenologie) Apport d’une faible dose d’oxygène de façon régulière au vin pour permettre les liaisons chimiques tanins-anthocyanes soit par élevage en barrique, soit par micro-oxygénation. Voir aussi : Anthocyane, ... suite
| - 4932. Ozone
- (Oenologie) Gaz pouvant être utilisé pour la désinfection des barriques.
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- 4923. Oxyde
- (Oenologie) Combinaison issu de l'union de l'oxygène avec un autre élément : corps simple, une molécule organique ou un radical.
| - 4933. Oïdium
- (Viticulture) (Oïdium, Powdery mildew | Echter mehltau, Oïdium | Oídio, Oïdium | Cenicilla, Oidio, Oïdium) Maladie de la vigne découverte au Royaume-Uni par Edward Tucker en 1845 dans les serres de la commune de Margate, apparue ... suite
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- 4924. Oxyde de potassium
- (Viticulture) Voir aussi : Potassium
| - 4934. Oïdium tuckeri
- (Viticulture) Voir aussi : Erysiphe necator
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- 4925. Oxyde d’aluminium
- (Viticulture) Voir aussi : Alumine
| - 4935. Pagoscope
- (Viticulture) Thermomètre utilisé pour tenter de déterminer les risques de gelée.Fonctionne par la comparaison des niveaux de température sec et humide au coucher du soleil au moyen de deux thermomètres, l’un « sec », l’autre « ... suite
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- 4926. Oxydo-réduction
- (Oenologie) (Oxydation reduction reaction, Oxydation-reduction, Oxydoreduction | Oxido-reduktion, Oxydoreduktase, Redoxreaktion | Oxido-redução | Oxidoreducción) Voir aussi : Oxydoréduction
| - 4936. Paillage sous le rang
- (Viticulture) Technique consistant à recouvrir la surface des sols de vigne pour diminuer le compactage des sols, lutter contre l'érosion par ruissellement, permettre l'apport de matières organiques et d'éviter le ... suite
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- 4927. Oxydoréduction
- (Oenologie) (Oxydation reduction reaction, Oxydation-reduction, Oxydoreduction | Oxido-reduktion, Oxydoreduktase, Redoxreaktion | Oxidoredução | Oxidoreducción) Processus d'oxydation très lent des composants du vin (composés ... suite
| - 4937. Paillasse
- (Oenologie) Multiples sens.Plan de travail dans un laboratoire œnologique.Lieu où se situe l'alambic.Endroit où l'on pose les tonneaux à rincer pour éviter de les salir. Voir aussi : Alambic, Laboratoire ... suite
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- 4928. Oxygène
- (Oenologie) Gaz incolore et inodore nécessaire à la plupart des formes de vie.Utilisé lors des vinifications pour oxygéner les moûts ou le vin.Peut être utilisé en association avec de l'azote pour effectuer les remontages ... suite
| - 4938. Paille
- (Tonnellerie) Voir aussi : Coin
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- 4929. Oxygénateur
- (Oenologie) (Oxygenator | Oxigenador) Voir aussi : Micro-bulleur
| - 4939. Paillette
- (Oenologie) (Flake | Kristalle | Cristale) Voir aussi : Gravelle
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- 4930. Oxygénation
- (Oenologie) (Oxygenation | Oxigenación) L'oxygénation se fait de manière naturelle lors des soutirages de vin mais aussi à l’aide d’un procédé de diffusion d'oxygène dans le vin pour permettre une légère oxydation. ... suite
| - 4940. Paillette de tartre
- (Oenologie) (Tartar spangles) Voir aussi : Gravelle
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