- 5201. Pied champenois
- (Mesure) Voir aussi : Pied de Flandres
| - 5211. Pierce
- (Viticulture) (Pierce's desease | Pierce'sche krankheit | Doença de Pierce | Enfermedad de Pierce) Voir aussi : Maladie de Pierce
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- 5202. Pied de cuve
- (Viticulture) (Fermenting starter, Starter, Yeast starter | Gäransatz | Pé de cuba, Pé de tina | Pié de cuba) Petite partie de la vendange (quelques centaines de kilos), récoltés en avance, permettant le développement des levures ... suite
| - 5212. Pierre bleue
- (Viticulture) Voir aussi : Sulfate de cuivre
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- 5203. Pied de Flandres
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de longueur valant 0,298 mètre. Synonyme : Pied champenois
| - 5213. Pierrier
- (Viticulture) Amas de pierre formé par les cailloux retirés du vignoble.Certains pierriers sont soutenus par des murets. Synonyme : Meurger
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- 5204. Pied de Londres
- (Mesure) Ancienne mesure de longueur valant 0,312 mètre.
| - 5214. Pigeage
- (Oenologie) (Pressing the grapes, Punching down, Punching of the cap | Aufrühren, Enmaischen, Mahlen, Unterstossen des Tresterhuts | Sova | Bazuqueo, Pisado) Opération traditionnelle en Bourgogne effectuée durant la ... suite
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- 5205. Pied de roi
- (Mesure) France.Ancienne mesure de longueur valant 0,3265 mètre avant 1670 puis 0,32484 mètre après.Équivaut à 12 pouces.
| - 5215. Piger
- (Oenologie) (Tread | Stampfen, Stossen | Pisar) Briser le chapeau pour le mélanger avec le moût en fermentation. Voir aussi : Pigeage
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- 5206. Pied de verre
- (Oenologie) Partie en contact avec le sol assurant l’équilibre du verre sur laquelle repose la jambe du verre. Synonyme : Base du verre Voir aussi : Jambe
| - 5216. Pigment
- (Oenologie) (Pigment | Pigmente | Pigmento | Pigmento) Matière colorante contenue dans la peau des raisins. Voir aussi : Anthocyane
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- 5207. Pied de vigne
- (Viticulture) (Base of the vine, vine stock | Weinstock | Pé da vide | Pie de vid) Voir aussi : Cep
| - 5217. Pile de bouteilles
- (Oenologie) (Pilha) France. Champagne.Stockage sur lattes des bouteilles.
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- 5208. Pied du Rhin
- (Mesure) Ancienne mesure de longueur valant 0,333 mètre.
| - 5218. Pile de cercles
- (Tonnellerie) 6 rouelles (6 paquets de 24 cercles de barrique). Voir aussi : Rouelle de cercles
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- 5209. Pied noir
- (Viticulture) Voir aussi : Maladie du pied noir
| - 5219. Pilon
- (Oenologie) Instrument en bois à tête plate utilisé pour écraser les raisins lors du foulage.
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- 5210. Pied-mère
- (Viticulture) (Mother-vine | Matriz, Pé-mãe, Planta-mãe) Plant de vigne destiné à être multiplié sur lequel sont prélevés les boutures pour développer la culture du cépage.
| - 5220. Pilzwiderstandsfähige rebsorte
- (Viticulture) Allemagne.(Capable de résister aux champignons).Variétés de vigne résistantes aux champignons.Nom donné à des variétés de cépages tolérants ou résistants à une ou plusieurs maladies cryptogamiques (botrytis, mildiou, ... suite
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